怎么做圓溜溜小青團簡單又好吃？需要哪些食材？小編教你做法竅門，可以輕松做出正宗圓溜溜小青團 。
今年第一次想做做“小團子”，懵懵懂懂，研究各個都豆友的配方，也參考各個平臺啦，微博啦，得出一個自己覺得還不錯的方子，成品量大概在37個左右，如果大家想試少量的就減半再減半哈！豆沙餡也是自己炒的，下次有時間我把豆沙餡的配方也整理下！今天就說說青團和豆沙蛋黃吧……
做圓溜溜小青團需要什么材料糯米粉450克，粘米粉100克，木薯粉20克，細砂糖25克，青汁490克，豆沙餡適量，肉松230，蛋黃20個，沙拉100克，熟油適量，高度白酒適量
圓溜溜小青團怎么做好吃又簡單
做法分解1：在盆中倒入糯米粉、粘米粉、木薯粉，攪拌均勻
做法分解2：倒入青汁與細砂糖（青汁是用新鮮艾草研磨過濾的）青汁可以預留一點，看下糯米粉的吸水效果，不夠在加
做法分解3：這是揉好粉團的樣子
做法分解4：皮30g?豆沙餡30g
做法分解5：包好的小團子是不是很好看
做法分解6：水燒開再放入包好的青團，底下必須墊油紙防止粘連
做法分解7：大火蒸8分鐘出鍋刷熟油
做法分解8：蹭熱包上保鮮膜，放涼就可以食用啦，帶點QQ的很好吃哦
做法分解9：在蛋黃里倒入少量高度白酒滾兩下，烤箱預熱，上下火180度烤13分鐘
做法分解10：研磨蛋黃，手動研磨會帶點顆粒感，喜歡細膩的還可以再用篩網過篩下！
做法分解11：加入肉松，擠上沙拉醬 。（注：沙拉醬的量取決于蛋黃與肉松能揉壓成團就可以了）
做法分解12：記住，不能揉搓，要用手抓壓成團，餡料的比例正常1:1，不過我做蛋黃肉松的餡是25g皮是35g噢！
做法分解13：咬一口超滿足有沒有....
圓溜溜小青團的做法竅門【圓溜溜小青團的做法（家常菜）】配方中的蛋黃肉松餡大概能做20個左右常溫我放了兩天皮沒有變硬如果吃不完大家可以放冷藏，可以存放一周左右，吃的時候要重新蒸一下放涼食用，冷凍一個月吧，常溫解凍再入鍋蒸一下放涼使用喲！ 。
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