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家常腐乳做法 豆腐乳怎么做

腐乳是一種民間特色食品，近幾年流傳到國外，被外國人譽為“中國奶酪”的~今天小姬就和大家分享一下這種家常菜腐乳的做法 。順著它，腐乳如鏡，滑嫩 。除此之外，豆香中還有一絲雞蛋香，口感更豐富 。分享給你！
材料:
老豆腐500克，鹽25克，花椒粉40克，花椒粉5克，酒釀50克，高度白酒10毫升，菜籽油適量 。
練習:
1.準備500g老豆腐，切成2x2cm的小方塊備用 。拿鍋里的開水 。鍋里的水燒開后，將切好的豆腐片均勻的放入蒸鍋，上鍋蒸5分鐘 。時間到了，關火，取出，放在一邊晾涼備用；
2.準備一個碗，加入鹽25g，辣椒面40g，花椒粉5g 。這些拌好后，倒在豆腐塊上，拌勻 。攪拌時要注意，避免弄碎豆腐；
3.將10毫升高度白酒和50克酒醅倒入另一個碗中，攪拌均勻備用；
7.豆腐完全冷卻后，先放入醪糟碗中，將豆腐塊整齊地放入干凈無水的容器中，將剩余的辣椒面和醪糟均勻地倒入容器中；
8、倒菜籽油，完全不帶豆腐，放在陰涼處或者冰箱里發酵，10天左右就可以吃了 。
【家常腐乳做法 豆腐乳怎么做】夏天天氣炎熱，做出來的豆腐無論是配米粥、面條，還是作為調料做豆腐雞翅、豆腐排骨，都非常開胃好吃~另外，自己做的豆腐沒有防腐劑，記得放冰箱里早點吃，避免室溫過高導致豆腐發酵或者變質！

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