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怎么做羊肉丸子好吃

白蘿卜1根、羊腿肉500克、香蔥4棵、香菜2棵、鹽適量、白胡椒粉3克、淀粉20克、水適量 。
白蘿卜、羊腿肉準備好，香菜、香蔥清洗干凈 。
白蘿卜切厚約3毫米的薄片，如果皮干凈可不去皮，皮中富含礦物質 。
香菜切寸段，羊腿肉去筋膜切大塊，香蔥切末 。
羊肉和香蔥末分批用絞肉機打成肉糜 。
【怎么做羊肉丸子好吃】羊肉蔥末入盆中，加適量鹽、白胡椒粉、淀粉，適量水 。
順著一個方向攪拌上勁；水量可逐漸加入，直到肉餡有彈性、水嫩嫩；肉餡中不放醬油等深色的調料 。
攪打肉餡時可將蘿卜入鍋中煮開、煮軟 。
讓湯保持微沸狀，手上蘸少許涼水，抓一起肉餡，從虎口處擠出肉丸；或者擠不利索，可用小勺舀適量肉餡，在手掌上反復摔打幾下成肉丸 。
待全部的肉丸入湯后，轉大火，使湯沸騰冒小泡，將表面的浮沫撇掉；煮至全部丸子浮出水面 。
嘗嘗湯的咸淡，撒適量鹽，香菜段入鍋；可端鍋上桌，亦可盛入湯盆中 。

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