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如何制作黑豆泡醋 醋泡黑豆的做法

選黑豆看第二步:炒黑豆 。
同樣，網絡電視的專家介紹無非兩種:生泡和熟泡 。
我選擇煮熟浸泡看看原因:生黃豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入體內后抑制體內胰蛋白酶的正常活動，刺激胃腸道，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等 。沒有證據表明泡在醋里胰蛋白酶就沒了，所以黑豆一定要炒，要炒透！
有條件的情況下，最好用小顆粒的沙子(不要用太細的沙子，容易鉆到黑豆皮里！)這樣炒出來的黑豆比較均勻，黑豆里炒出來的青仁變成褐色，熟了 。
第三步:泡黑豆選什么醋？
網上查了一下，第一眼沒看 。有人說用的是老陳醋，有人說用的是米醋 。估計大家都很糾結 。我特意去當地中醫院找了一位老醫生，向他請教 。他給的答案是用米醋泡 。他說中醫里有很多偏方都是用醋的，而且大部分都是米醋 。參考文獻中有這樣一段話:《本草綱目》記載:“醋有幾十種，只有陳釀2-3年的米醋可以入藥，其他只能食用，不能入藥 。米醋具有消癰消腫、軟堅散結、降氣消食、殺魚殺菜的作用 。降血壓、降血脂、軟化血管、去色斑、緩解疲勞的功效” 。網上也有專家說，用陳醋就好 。如果你覺得用陳醋好，隨你便 。現在超市里各種醋都有 。你喜歡什么就用什么 。它們的成分基本一樣，只要不勾兌就行 。
這里想多說一句，泡過的黑豆把醋都吸到豆子里了 。如果你吃黑豆，你就是在喝醋 。問題是是老陳醋還是米醋 。泡過的黑豆很酸 。如果你胃酸過多，你就有麻煩了 。我自己就是問題 。我想了想，想出了一種很好喝但不會太酸的醋——果醋 。果醋的酸度不是很高，它們的好處我就不多說了 。目前我會用蘋果醋泡著吃 。好吃！
第四步:將黑豆浸泡在醋中:
準備一個玻璃瓶或者瓷罐 。最好不要用塑料的 。放三分之一黑豆(瓶子的三分之一) 。記得不要放太多，會漲的！倒入你選的醋，不要碰到黑豆就行，蓋上蓋子，來回翻幾下，放冰箱大概三四天 。如果你覺得醋不多，就再倒一些 。
第五步:吃:每天吃兩勺就行 。根據自己的情況，如果太酸身體適應不了，就少吃 。現在我們每頓飯都離不開它，就當它是配菜吧！藥效需要經常服用才有效 。哦，這不是靈丹妙藥！
【如何制作黑豆泡醋 醋泡黑豆的做法】很多養生的朋友都喜歡醋溜泡黑豆，制作方法也很簡單 。朋友們可以按照上面的要求和步驟進行操作 。三四天后，我們就可以吃到用醋泡過的黑豆，味道鮮美 。醋泡黑豆有生的和熟的兩種，需要根據朋友的喜好來選擇 。

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