折耳根根部發(fā)紅還能吃嗎

【折耳根根部發(fā)紅還能吃嗎】可以，但口感不好。折耳根指的是魚腥草根莖部分，這部分由于長在泥土底下，長期見不到陽光，其顏色和白蘿卜一樣是白色。如果出現(xiàn)發(fā)紅的現(xiàn)象，一方面是摘取了泥土以上的部分，另一方面則是由于保存不當(dāng) ，接觸到了陽光，導(dǎo)致根莖生成發(fā)紅。這兩種情況都不會(huì)生成有毒成分，可以繼續(xù)食用。
魚腥草發(fā)黑了能吃嗎：看有無變質(zhì)決定。一般情況下，魚腥草葉子是綠色伴有紅色的，根莖部位為白色或綠色或紫紅色，若是出現(xiàn)黑色，可能是因?yàn)轸~腥草受到外界壓迫、損壞導(dǎo)致細(xì)胞壁氧化出現(xiàn)的變黑現(xiàn)象，這樣的魚腥草在沒有變味腐爛的情況下，可以繼續(xù)盡快食用；但如果魚腥草發(fā)黑并伴有腐爛臭味等現(xiàn)象的，則說明魚腥草已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌等有害微生物，繼續(xù)食用對(duì)健康不利，是不能吃的。

折耳根根部發(fā)紅還能吃嗎

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