蘆筍去皮吃還是不去皮吃
如果是較嫩的蘆筍則不用去皮，其口感清脆，同時(shí)蘆筍的外皮中也含有許多營養(yǎng)成分，一起食用營養(yǎng)更佳 。如果是較老的蘆筍食用前就要將外皮剝掉，這種老了的外皮無法炒軟，吃起來也會(huì)影響口感 。
如何挑選蘆筍：看蘆筍形態(tài)：在挑選蘆筍時(shí)最好選那種莖稈筆直，沒有側(cè)芽生長(zhǎng)的那種，且要選沒有裂痕，蟲眼的，這樣的蘆筍品質(zhì)會(huì)更好 。
看筍尖新鮮度：我們?cè)谫徺I蘆筍時(shí)要選筍尖緊密度好的蘆筍，這種說明蘆筍較新鮮，如果是有出現(xiàn)萎縮或者的開裂的蘆尖就不要選擇 。
【蘆筍去皮吃還是不去皮吃】看莖稈新鮮度：可以輕輕用指甲掐一下蘆筍的莖稈，如果容易掐進(jìn)的話則說明蘆筍較為新鮮，如果掐起來很費(fèi)力的話則說明蘆筍已經(jīng)有點(diǎn)老了，底端開始出現(xiàn)木質(zhì)化，其口感就會(huì)不好 。
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