速凍帶魚段表面發(fā)紅能吃嗎
【速凍帶魚段表面發(fā)紅能吃嗎】速凍帶魚段表面發(fā)紅能吃，帶魚是一種較為常見的水產(chǎn)類食物，經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼冎笪兜揽煽诿匀耍虼松钍芎芏嗳说南矏?。新鮮的帶魚表面會有一層銀白色的銀鱗，這是帶魚獨(dú)有的一個特點(diǎn)，這層銀鱗是由特殊的脂肪形成的，營養(yǎng)價值比較高 。帶魚存放不當(dāng)或者存儲的時間過長，這層銀鱗就會和空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致發(fā)黃 。我們可以利用這一點(diǎn)來判斷帶魚是否變質(zhì) 。
