水牛奶有什么營(yíng)養(yǎng)

100克水牛奶中含有乳脂8.17克、鋅26.99毫克、鐵24.54毫克、鈣693.54毫克等營(yíng)養(yǎng)成分，相比純牛奶，其中的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖等含量都要高些，食用比純牛奶更有營(yíng)養(yǎng)，而且其味道香醇，酪蛋白含量高，十分適宜加工，常被用于姜撞奶、雙皮奶等奶甜品的制作。
【水牛奶有什么營(yíng)養(yǎng)】水牛奶：水牛奶，與人們熟知的乳用牛（常見的是黑白花奶牛）產(chǎn)的奶不同，它是母水牛擠出來的奶。水牛奶產(chǎn)量較低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。據(jù)國(guó)家有關(guān)科研部門測(cè)定，1公斤水牛奶所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于黑白花牛奶1.85公斤，最適宜兒童生長(zhǎng)發(fā)育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品，因此可稱得上是奶中極品。兩廣人熟悉的姜撞奶、雙皮奶，都必須用水牛奶來制作。

水牛奶有什么營(yíng)養(yǎng)

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