牛肉怎樣燉才好吃
一、主要食材：牛肉500克、西紅柿8個(gè) 。
二、配料：姜、蔥、八角、香葉、桂皮、三奈、香果、肉蔻、豆蔻、胡椒、料酒、鹽、白糖、雞精、香油 。
三、具體步驟：
1、首先把牛肉切成3厘米塊大小；
2、將切好的牛肉放入開水中，焯水，去除血沫后，清水洗凈慮干備用；
3、把西紅柿在開水里滾30秒，撈起剝皮；
4、剝皮后的西紅柿一半切小塊，一半切瓣，待用；
5、將香料備好，蔥切段，姜拍碎；
6、起油鍋，下香料，炒香；
7、放入牛肉，快速翻炒；
8、再加入切碎的西紅柿，翻炒1分鐘；
9、等番茄都融化后，倒入高湯或清水淹過牛肉，加入少量白糖和鹽，加蓋大火悶燒 。等到燒開后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)慢慢燜燒；
【牛肉怎樣燉才好吃】10、燜燒一小時(shí)后，加入先前切好的番茄瓣，繼續(xù)加蓋小火燜燒30到40分鐘；
11、加入雞精、香油調(diào)味即可 。
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