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怎么煮蝦好吃鮮嫩

1、去蝦線：蝦線是它身上最臟的地方，蝦線其實就是蝦的消化管道，里面都是些殘渣垃圾，如果不清理干凈，吃著會很牙磣 。
2、浸泡：在煮蝦之前，先端一盆清水，里面放入蔥姜蒜，料酒，泡上二十分鐘，讓大蝦充分的去腥味 。
3、下鍋煮：浸泡一會，就可以開始煮了，一般煮個五分鐘就可以了，煮的時候可以在鍋里放點鹽，這樣煮出來的蝦微微有個咸味，很是勁道 。個頭小的，煮的時間要更短一些 。
4、蘸料煮好后，最好拿清水涮一下，涮洗干凈即可 。然后就是蘸料，蘸料的做法：蔥、蒜末、姜末、香菜準備好，倒入些許醬油及醋，攪拌均勻，再加入一點香油即可 。
【怎么煮蝦好吃鮮嫩】蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中 。都有胡須鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍 。許多種為重要食物 。大小平均4-8厘米 。體型大者稱為大蝦 。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游 。吃微小生物，有的吃腐肉 。雌蝦可產卵1500-14000粒，附在游泳肢上 。在成體前要經過5個發育期 。它的子在腹外，味很鮮，人們喜食 。蝦體長而扁，外骨骼有石灰質，分頭胸和腹兩部分 。頭胸由甲殼覆蓋 。腹部由7節體節組成 。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉動帶有柄的復眼 。蝦以鰓呼吸，鰓位于頭胸部兩側，為甲殼所覆蓋 。蝦的口在頭胸部的底部 。頭胸部有2對觸角，負責嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器 。頭胸部還有3對顎足，幫助把持食物，有5對步足，主要用來捕食及爬行 。腹部有5對游泳肢及一對粗短的尾肢 。尾肢與腹部最后一節合為尾扇，能控制蝦的游泳方向 。蝦的運動器官很不發達 , 平時只能緩慢地爬行在海底 , 利用身體腹部的屈伸動作 , 也能作短距離的游動。

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