包粽子前粽葉怎么處理
【包粽子前粽葉怎么處理】洗，煮，洗，泡，剪 。粽葉經過這幾個流程后，會變得更加有韌性，這樣包粽子的時候粽葉不會破掉 。
洗：不管是買回來，或是剛摘回來的新鮮粽葉都比較臟，應該一張一張的沖洗干凈 。
煮：把清洗后的粽子葉放到大鍋中＋水，放進大鍋里煮沸一會，這樣粽葉很變軟，也更有韌性 。蒸沸時間１０分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用 。
洗：倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗 。為了干凈，建議再洗一下 。當然，嫌麻煩的可以省去這一步 。
泡：用清水再泡一泡粽葉，大概３分鐘，粽葉會更軟，也讓水分容易滲透，這樣煮粽子會更容易熟 。
剪：檢出不合格的粽子葉，用剪子對粽子葉進行簡單的休整 。把粽葉梗部和尖尖的部分剪掉，這樣包粽子好看，粽葉也不會裹得太厚，整整齊齊的 。
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