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不一樣的奶香蔓越莓餅干的做法（家常菜）

家常菜

怎么做不一樣的奶香蔓越莓餅干好吃？需要哪些食材？小編為您提供不一樣的奶香蔓越莓餅干的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味不一樣的奶香蔓越莓餅干 。
這是一款特別的餅干 ， 我是從老師那里學來的 ， 外面的餅干很酥 ， 也可以不夾餡放密封瓶保存 ， 里面的夾餡是奶油奶酪?黃油?煉乳?奶粉?蔓越莓……第一次嘗試這種 ， 味道很不一樣哦！
做不一樣的奶香蔓越莓餅干所需食材：餅干胚 ， 低粉190克 ， 奶粉30克 ， 糖粉30克 ， 無鹽黃油110克 ， 蛋黃液30克 ， 蔓越莓奶酪餡 ， 奶粉30克 ， 煉乳30克 ， 無鹽黃油40克 ， 奶油奶酪120克 ， 蔓越莓干25克 ， 香草膏2克 ， 不一樣的奶香蔓越莓餅干的做法步驟：
步驟1：將低粉和奶粉同時倒入一個干凈無油的碗里
步驟2：用勺子混合均勻
步驟3：混合好的粉類過篩到一張油紙上
步驟4：這是過篩好的粉類
步驟5：黃油加糖粉放入干凈無油的不銹鋼盆內 ， 注意黃油要提前室溫軟化 ， 用手指壓按有大坑就行
步驟6：先用刮刀將糖粉拌入黃油至不見干粉 ， 是為打發時避免糖粉蹦出來
步驟7：打蛋器中速打發黃油至黃油顏色變白 ， 體積膨脹似羽毛狀
步驟8：加入蛋黃液
步驟9：用低速打發黃油 ， 打至均勻就可以了
步驟10：加入一半過篩的粉類到打發好的黃油中
步驟11：用壓拌的方式混合均勻
步驟12：壓拌到不見干粉就行
步驟13：再倒入剩余粉類 ， 切拌均勻 ， 你也可以這兩種方式交替進行
步驟14：拌差不多的面團再用手掌心從上往下再往前推出去的方法將面團搓勻 ， 這個方法可以來3到4個循環
步驟15：用手將面團整形成圓柱狀
步驟16：再將圓柱狀豎著放 ， 手掌心往下壓面團成餅狀
步驟17：包好保鮮膜放冰箱冷凍20分鐘
步驟18：面團冷凍過程中開始做夾餡 ， 先用刮刀將奶油奶酪壓拌均勻 ， 
步驟19：將奶酪餡的剩余所有材料倒入不銹鋼盆內
步驟20：也是用壓拌的方式拌均勻
步驟21
用打蛋器低速打至均勻 ， 順滑成羽毛狀
步驟22
包保鮮膜冷藏變硬一點
步驟23
取出冷凍好的面團 ， 可以看出邊上硬 ， 內部軟 ， 用手壓有小坑
【不一樣的奶香蔓越莓餅干的做法（家常菜）】
步驟24
去除保鮮膜 ， 用搟面杖壓碎
步驟25
用手從上往下壓按整理面團 ， 可以借助刮板一起操作 ， 不要來會搓會起筋
步驟26
用搟面杖將面餅壓成厚度均勻的面片 ， 厚度大概是4毫米 ， 面餅上下都鋪好油紙 ， 方便操作 ， 面片同烤盤一起送進冰箱冷凍5到10分鐘
步驟27
取出后將烤盤翻個面 ， 再將油紙跟面片放在烤盤上 ， 用鳳梨酥長方形模子壓面片 ， 同時預熱烤箱155度
步驟28
壓出的長方形面片整齊放入鋪好油紙的烤盤內 ， 注意要留出空間
步驟29
烤箱中層150度烤20分鐘 ， 再在烤箱里燜5分鐘 ， 防止餅干變形
步驟30
烤好的餅干放晾網晾涼
步驟31
從冰箱取出夾餡 ， 用刮刀室溫翻拌幾下 ， 裝入硅膠袋 ， 對 ， 最好是硅膠袋 ， 因為我用了一次性裱花袋全都爆了 ， 也可能是我買的袋子質量太差了 ， 當時場面很崩潰！裝袋前別忘記放圓形裱花嘴 ， 大概直徑是4毫米左右的 ， 太大不行 ， 畫Z字在餅干上
步驟32
另一片餅干也擠上夾餡 ， 再放蔓越莓 ， 兩塊有餡的餅干合并就好了
步驟33
這就是成品啦！是不是很贊呀！我也覺得美美的 ， 都不舍得吃啦！
步驟34
成品圖二
步驟35
餅干厚薄均勻 ， 做好裝密封袋冰箱冷藏保存12小時再吃哦！要餅干吸潮后才好吃！
溫馨提示：1 ， 餅干夾餡后冰箱冷藏3天內吃完2 ， 如果餅干不夾餡可以密封罐保存2周

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