1. 首頁 > 生活百科 >

抹茶麻薯牛奶小面包的做法（家常菜）

家常菜

怎么做抹茶麻薯牛奶小面包好吃？需要哪些食材？小編為您提供抹茶麻薯牛奶小面包的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味抹茶麻薯牛奶小面包 。
這是一款柔軟香甜的小面包，餡料滿滿，而且便于攜帶 。菜譜中是用麥芬模具來烤的小面包，便于整形 。不用麥芬模具的，就直接把小面包放置在烤盤上烤即可 。
做抹茶麻薯牛奶小面包所需食材：#抹茶面團配料#如下，高筋面粉225克，低筋面粉25克，抹茶粉8克，白糖30克，耐高糖酵母粉3克，奶粉10克，牛奶170克，雞蛋液20克，鹽3克，黃油25克，#麻薯配料#如下，糯米粉70克，玉米淀粉20克，白糖26克，牛奶120克，黃油10克，#其他餡料#如下，核桃仁60克，蜜紅豆60克，葡萄干48克，#面包表面撒料#如下，雞蛋液少許，白芝麻少許
抹茶麻薯牛奶小面包的做法步驟：
步驟1：麻薯用所有材料除黃油之外，都放進一個大碗里，用打蛋器攪拌均勻…然后，放在蒸鍋里蒸熟，待水開后中火蒸20分鐘，即可 。
步驟2：待麻薯蒸熟取出，放置到麻薯溫度降低些，加入黃油，用手把黃油揉進去，揉成光滑的麻薯團 。準備好其他面包餡料，核桃仁用刀切一下 。
步驟3：抹茶面團用料除黃油和鹽之外，放入廚師機，揉面到擴展階段，加入鹽和黃油，繼續揉面到完全階段，整形成光滑的面團，將面盆封好保鮮膜蓋濕布，放溫暖濕潤處進行第一次發酵 。
步驟4：提前將麻薯分成均勻的12份，放置一邊備用 。
步驟5：待抹茶面團發酵完全（用手指戳一個洞，面團不回縮不塌陷就是發酵好了），取出面團，輕拍排氣…
步驟6：將抹茶面團分成均勻的12份小面團，分別滾圓，收口向下放置，蓋濕布松弛15分鐘
步驟7：面團松弛完畢，取一個抹茶小面團，輕拍排氣，拿搟面杖搟圓
步驟8：翻個面兒，再取一個麻薯小團，一樣搟圓，大小要比抹茶面餅小一圈，將麻薯餅放在抹茶面餅上面
步驟9：放入蜜豆、核桃仁和葡萄干
步驟10：把餡料包起來，收口捏緊，向下放置…12個小面包依次這樣包好
步驟11：將包好的小面包放在不沾麥芬模具里…（我加了紙模，面團如果直接放在模具里的話，一定要用不沾的麥芬模具，或者再模具內層涂一層黃油再篩一層面粉來防粘）蓋好濕布，進行第二次發酵 。
【抹茶麻薯牛奶小面包的做法（家常菜）】
步驟12：待面團發酵到二倍大時候，表面刷一下雞蛋液，撒白芝麻…預熱烤箱
步驟13：把面包放入預熱好的烤箱，上下火，中層，180度，烤17分鐘左右…烤好的面包取出，晾網上晾涼即可 。
溫馨提示：不用麥芬模具，就做好小面包，直接放在烤盤上烤，一樣的 。

    推薦閱讀