包子蒸多久才熟多久開蓋
一般根據面食的大小多少而蒸１５-２０分鐘 ， 素的 ， 開鍋１５分鐘 。肉的 ， 開鍋２０-２５分鐘 。熟后2-3分鐘開蓋 。
蒸包子小竅門：
１、用溫水發酵 。
【包子蒸多久才熟多久開蓋】在融化發酵粉時 ， 用的水不超過４０℃的溫水融化 。切記 ， 如果水溫過高容易使發酵粉失去活性 ， 會影響面團發酵 。水溫過低也不利于酵母發酵 ， 所以溫水最為適合 。這一步決定了蒸出的口感好壞 。
２、肉菜混合餡最好 。
大部分蔬菜包括綠葉菜、菌菇類、豆制品、雞蛋等都可以用來做餡 ， 非常適合那些不喜歡吃蔬菜的孩子或者咀嚼困難的老人 ， 多吃些這樣的包子 ， 可以增加蔬菜的攝入量 。還可以加入蝦皮或蝦仁 ， 這可以提供一部分優質的蛋白質 ， 也是老少皆宜的選擇 。
３、包子醒半小時后再蒸 。
包子包好后 ， 要放在封閉的地方繼續醒３０分鐘左右 ， 再放到蒸籠里蒸 。因為在和面搟皮時 ， 釋放了一部分面團里的空氣 ， 包好的包子可以繼續醒面 ， 能讓包子更加飽滿 。
４、加油和面 。
我們在和面的時候 ， 最好使用水是面粉用量的５５％－６０％之間 ， 在面團成型后可以加入１小勺食用油在均勻的揉開 。面團里加有之后 ， 能夠增加我們面皮的韌性 。這樣包出來的包子也會更加光滑 ， 并且口感也會松軟可口呢 。
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