剩下的咸鴨蛋清怎么辦
【剩下的咸鴨蛋清怎么辦】把分離出來的鹽蛋清灌入一次性冰格袋子中，密封好以后放冰箱進行保存，可保存很久 。
制作蛋花湯可在使用雞蛋的基礎上，加入一個咸鴨蛋清，不會影響蛋花湯的口感，還會更加豐富蛋花湯味道的層次感 。
在和面時加入一個雞蛋量的咸蛋清，面粉中的蛋白質含量明顯升高，讓搟出來的面條更加勁道 。
把剩下的咸蛋清打散以后加入適量的面粉，撒一點蔥花，攪勻以后倒入平底鍋中，做成蛋餅，不僅僅美味，因為咸度適中，是很好吃的早餐餅 。
在做包子餃子拌餡的時候，可以放入適量的咸蛋清，這樣就可以根據蛋清的咸度，不放鹽或者少放鹽，而且可以增加味道的層次感 。
把咸蛋清打散以后，放入油鍋中炒成大塊，然后放入苦瓜片，進行大火翻炒 。是很美味的小菜 。
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