起酥油能炒菜吃嗎
起酥油不能用來炒菜吃 。
因為起酥油的可塑性是非常的強的，而且稠度特別的高，而且用起酥油炒菜的話，容易導致菜品粘鍋，并且容易出現焦糊的現象 。所以不能使用起酥油炒菜 。
【起酥油能炒菜吃嗎】起酥油能使制品分層、膨松、酥脆、保濕等，其功能特性包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化穩定性和油炸性 。不同的品種，對其功能特性的具體要求各異，其中可塑性是最基本的特性 。
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