南方農村逢筵必上的一道名菜“和菜”現已不多見了，有誰知道和菜的精彩故事嗎？
南方農村宴席上的“和菜”我沒見過，也不知道所用食材是什么?但我們北方農村年夜飯必備的“和菜”，我是特別喜愛，百吃不厭 。
在阿兮老家農村，我們做和菜的食材主料兩種:大白菜和粉條 。
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白菜，在北方農村地位崇高 。它不只是在沒有反季節蔬菜之前，農村人冬天的主菜，耐儲存，好吃有營養，而且有著最美好的寓意 。
白菜，百財 。加上粉條又象征福澤綿長，長長久久，這樣兩道寓意新年新氣象，納百財，財源不斷的食材為主料做成的“和菜”，你說在重要日子里，少了能行嗎？
我記得兒時年夜飯，母親做的一大盆和菜，是我們姊妹最期盼的 。要提前煮好煮透粉條，撈出來用涼水一拔 。再切了新鮮的五花肉，白菜段（記得和菜里的白菜都是豎切成條，而不是橫切），加上辣子炒起來，炒熟后與粉條調味拌起來，熱氣騰騰端上桌，那個好吃啊！
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母親說，和菜還有個更美好的寓意，就是一家人義義和和，一條心 。加一點辣子也是寓意紅火，日子過得熱辣 。
幾十年了，我一直記得父母通過一道“和菜”傳遞給我們的觀念，一家人要義和，哪怕彼此間再多的不同，一個白菜一個粉條的差異，也要有一顆包容的心，去學著彼此包容，和睦相處 。
【南方農村逢筵必上的一道名菜“和菜”現已不多見了，有誰知道和菜的精彩故事嗎？】農村老話說得好:打仗親兄弟，上陣父子兵 。兄弟同心，其利斷金 。家庭和睦，就是最好的財運 。您同意嗎？
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