農村多見的洋槐花，現在城市很吃香，槐花農村還有人吃嗎？ _洋槐花

初夏時節，洋槐花最先盛開了，老遠就能聞到香氣。味蕾打開，采摘洋槐花吃了。這洋槐花不止在城里受歡迎，農村也很多人喜歡吃。

婆婆家是棗莊這邊，丘陵地多，山坡上很多洋槐樹。每年初夏，大家都會去山上擼一些洋槐花，回來做豆腐菜吃。

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洋槐花插豆腐，最淳樸的鄉間風味

前院兒的三嬸，是最勤快也是最能嘗鮮的一位農村婦女，洋槐花剛剛飄雪，她家飯桌上就能看到洋槐花插的豆腐菜了。

洋槐花插豆腐做法很簡單：新鮮的洋槐花采摘之后，洗凈焯水剁碎后，備用；蒜臼子或是碾子壓碎的花生米放入炒鍋中，炒成金黃色；然后放入焯水后的洋槐花，加入生抽、鹽、十三香等，調勻即可出鍋了。有的還會加上豆扁子，味道也不錯。

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槐花餡食，滿嘴槐花香

在我老家魯西北農村，也有人喜歡吃洋槐花，做法是另一種特色，那就是做“餡食” 。“餡食”類似于菜餅，把洋槐花洗凈剁碎，放上鹽，加上面粉，磕幾個雞蛋，調成面糊，然后放到鍋里煎熟。

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“餡食”要做的軟軟的，兩面金黃才好吃，母親用老家的大鍋燒柴火做出來，特別好吃，而我自己用電餅鐺做出來，總不是那個滋味。

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洋槐花屬于季節性比較強的“野菜”了，前后不過半個月的時間，錯過一季，要等上一年，不過農村淳樸，做了好吃的都要互相分享，即使自己不采摘，基本每年都能吃上的。

其他網友觀點

頭幾年吃過幾次，各人對口吧，我覺得甜鬧鬧的不很好吃，我嬸子她愛吃，每年一到4月下循～五月上循，就是現在還可以吃。她基本每天都吃。實際洋槐花就算是一種時令菜吧，人們吃俗了大魚大肉，換換口味罷了，至于有人說，洋槐花營養價值高，含什么素啊等，反正我是不待聽。只要是無毒副作用的吃了都沒問題，在60年代時期，連草根樹皮都吃啊！地里的野菜更是一掃而光。也沒見幾個肥胖者，皮包骨頭的到處皆是。有的樹葉吃了有毒副作用，比如笨槐樹葉子和花都不可以食用，不過，那時吧人餓的沒法啊，好多人發生了中毒現象反應，臉腫。當時洋槐花、榆樹葉、榆錢等，那就算最好的野生食物了。

現在有城里人下來挖野菜，采摘洋槐花，榆錢等食用，完全是換口味，償鮮，和過去窮人為裹腹是完全不同的兩個概念。中國的吃貨多，山珍海味，雞鴨魚肉，俗了，啄磨起蝎蟲螞蟻、野菜野味了。各人舒心愉快為是。

洋槐花，可以炒菜吃，也可以配以面粉烙菜餅，我們農村人多是配以面粉或細玉米面，加少許鹽水，蒸熘“苦累” ，整熟后，配以蒜泥、蔥絲、香油等調料，吃起來還可以的。

其他網友觀點

【農村多見的洋槐花，現在城市很吃香，槐花農村還有人吃嗎？】現在生活水平都在提高，吃大魚大肉的經常吃都吃膩了，不管是城里人還是農村人都喜歡吃野菜了。每年的二月底三月初就是吃槐花的時候，槐花在城里賣的好貴，你要是城里有親戚朋友的話，你去的時候帶點槐花親戚朋友心里樂開了花，槐花在農村也是大家喜歡的美味，小時候，拿一個棍子綁上一個鐮刀提一個籃子就去抅槐花吃，抅下來的第一刀就現吃了，吃生的槐花有股香淡淡的味道，把抅回來的槐花洗洗，控好水份拌上面粉打上雞蛋攪拌均勻，鍋燒熱放油，油熱后把拌好的槐花倒進去，翻上幾翻加入鹽和調料在翻上幾翻即可出鍋，味道美極了，槐花也可以清肝下火，我發現現在農村越來越少槐花樹了，農村男女老少都愛吃槐花，