面包是怎么做的
【面包是怎么做的】材料：高筋面粉200克、干酵母4克、細砂糖20克、鹽3克、奶粉10克、黃油20克有鹽、蛋液20克、水100克、蛋液裝飾 。1、將材料放入盆中，拌勻，在面粉中刨一個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到面團光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴展階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘 。2、發酵至面團的體積變為2倍到2、5倍 。3、將面團取出來分成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘 。4、用兩手將面團揉搓成從大到小的棒狀，用搟面杖搟成三角形狀，約30厘米長 。5、從大的一頭開始輕輕的卷起，卷完后，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘 。6、當體積變為1、5到2倍時，拿出來表面均勻的刷上蛋液，將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右 。
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