五香粉是哪五種香料呢
1、茴香 。茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州)丶渾香，嫩葉作菜蔬，是小茴香的莖部，為傘形科植物茴香的干燥成熟果實 。
2、花椒 。花椒，別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒 。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬 。其果皮可作為調味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂 。
【五香粉是哪五種香料呢】3、大料 。八角（大料）瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲 。味甘甜，有強烈而特殊的香氣 。是我國的特產，有特殊香氣，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料 。
4、桂皮 。桂皮，學名：柴桂，又稱：肉桂、官桂或香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱 。本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料 。商品桂皮的原植物比較復雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物 。
5、丁香 。香料丁香又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾，烹調中常用的是干品，香味濃，嘗之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅風、鎮(zhèn)痛的作用 。在烹調中的用量應在1～2克以內，不可多用 。
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