土豆粉條發(fā)綠是啥原因
原因：
1、純紅薯粉做出來的粉條就是這種有點綠的顏色 。
2、如果粉芡在存放時發(fā)霉的話會是青烏黑或者青灰色 ， 如果把粉芡晾干呈純白色狀 ， 這樣應(yīng)該做出來的粉條就是青色并且亮晶晶的半透明狀 ， 這樣就是純紅薯粉條的最佳狀態(tài) 。
【土豆粉條發(fā)綠是啥原因】3、現(xiàn)在市面上的黃燦燦 ， 亮晶晶的都不是純紅薯粉做的有的玉米粉 ， 有的是土豆粉 ， 有的是純粹就是食用膠添加水晶粉制成 。
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