涼拌土豆粉的醬汁怎么做好吃

原料：花椒半碗、食用油1碗半、開水1半碗、蔥姜蒜各適量。
做法：
1、將開水倒入花椒內(nèi)，水與花椒的比例為1:1，水能浸濕花椒就行，浸泡時(shí)間大約1分鐘。
【涼拌土豆粉的醬汁怎么做好吃】2、將浸泡花椒的水過(guò)濾掉，留花椒備用。
3、香蔥切段﹑姜切片﹑蒜切塊，方便炸制完撈出。
4、鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1 。
5、放入蔥姜末，小火慢慢炸。
6、炸至蔥姜蒜微黃。
7、倒入用水泡好的花椒。
8、油中炸制5秒鐘。
9、關(guān)火，利用油的余溫將花椒中的麻味燜出來(lái)，這樣做出來(lái)的花椒不會(huì)糊，而且麻味十足。
10、燜至油變涼，將麻油過(guò)濾出來(lái) 。過(guò)濾好的麻油盛到干燥密封的瓶子內(nèi)，放冰箱。

涼拌土豆粉的醬汁怎么做好吃

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