香腸表面發(fā)粘很滑還能吃嗎
【香腸表面發(fā)粘很滑還能吃嗎】香腸表面發(fā)粘很滑不能吃，而肉質(zhì)發(fā)粘、顏色變暗，通常是判斷肉類變質(zhì)的首要因素 。肉質(zhì)發(fā)粘，是其中的蛋白質(zhì)分解，在肉類表面的微生物快速繁殖、代謝的原因 。而顏色變暗，有褐變跡象，則是肉里脂肪腐敗導(dǎo)致的 。肉類變質(zhì)后，微生物大量繁殖并產(chǎn)生代謝物，比如肉毒毒素等，會(huì)破壞人體的神經(jīng)，導(dǎo)致肌肉僵硬麻痹，其他代謝物還會(huì)引起急性中毒，食用者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)昏迷，甚至?xí)驗(yàn)樾牧λソ叨劳?。
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