丑米是什么米
【丑米是什么米】丑米是遼寧省中部的特產(chǎn)大米，這種丑大米顆粒飽滿，色澤如珍珠般白潤 。粒粒憨態(tài)可掬 。含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素及多種礦物質(zhì) 。非常適合人使用，因為其與普通米不同故稱丑米 。因而米飯亮澤，柔軟可口，因含水量變化米色會表現(xiàn)半透明、濁化、暗白等特征 。做飯時務(wù)必減少水量，才能使優(yōu)良食味特性得以表現(xiàn) 。
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