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酸奶機(jī)做酸奶方法 酸奶機(jī)怎么做酸奶

酸奶機(jī)可以制作美味又健康的酸奶 ， 讓生活更加有品質(zhì) ， 酸奶機(jī)使用應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？接下來(lái)就為大家介紹一下酸奶機(jī)怎么做酸奶 。
酸奶機(jī)工作時(shí)主要是采用恒溫發(fā)酵法 ， 通過(guò)加熱并將其恒定在適合的溫度 ， 使得牛奶能在酸奶機(jī)中自動(dòng)發(fā)酵自動(dòng)冷藏 ， 美味的酸奶變制作成功 ， 其中牛奶的質(zhì)量、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度、酸奶機(jī)的恒定溫度都影響酸奶的口感 。
酸奶機(jī)怎么做酸奶
第一步：開(kāi)水消毒 ， 經(jīng)常有人容易忽略這個(gè)問(wèn)題或者覺(jué)得不重要 ， 其實(shí)如果這一步?jīng)]做的話就很容易影響酸奶的效果 ， 開(kāi)水消毒才能將酸奶機(jī)里的細(xì)菌清好 。
第二步：菌種選擇 ， 常用的菌種有純酸奶和酸奶發(fā)酵劑 ， 比較常見(jiàn)的是用純正原味的益生菌酸奶做為發(fā)酵源 ， 要詳細(xì)查看生產(chǎn)日期 ， 越近越好；然后混合鮮奶 ， 將兩者以1:10（酸奶：鮮奶）的比例放入酸奶機(jī)內(nèi) ， 記得要攪拌均勻 ， 然后插上電源 。
第三步：設(shè)置發(fā)酵時(shí)間 ， 一般來(lái)說(shuō)用純酸奶作為發(fā)酵源時(shí) ， 其發(fā)酵時(shí)間在6—8小時(shí)左右 ， 如果用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)大約在8—12小時(shí)間 ， 但是它會(huì)受周?chē)鷼鉁氐挠绊?nbsp;， 如果氣溫過(guò)低的話 ， 它所需要的時(shí)間也相應(yīng)更長(zhǎng) ， 但是用純酸奶作為發(fā)酵源最好不要超過(guò)10小時(shí) ， 用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)最好不要超過(guò)14小時(shí) 。
第四步、到了設(shè)置時(shí)間后 ， 查看酸奶 ， 如果其呈現(xiàn)凝固狀 ， 證明已經(jīng)制作成功 。
第五步、將做好后的酸奶放入冰箱進(jìn)行冷藏 ， 冷藏時(shí)間為24小時(shí) ， 風(fēng)味會(huì)更好 ， 當(dāng)然 ， 你也可以根據(jù)自己的口味和愛(ài)好在里面加入調(diào)料 ， 蜂蜜、果汁、糖等都不錯(cuò) 。
酸奶機(jī)做酸奶的注意事項(xiàng)
第一、發(fā)酵過(guò)程中切忌頻繁打開(kāi) ， 很多人在做酸奶是很喜歡打開(kāi)來(lái)看看制作效果 ， 或者進(jìn)行攪拌 ， 其實(shí)這是不正確的 ， 酸奶在發(fā)酵中打開(kāi)過(guò)多 ， 會(huì)影響其效果 。
第二、酸奶機(jī)只能用開(kāi)水消毒 ， 很多人一說(shuō)到消毒 ， 馬上就去弄一些化學(xué)消毒劑來(lái)進(jìn)行消毒 ， 但是酸奶機(jī)是不能用化學(xué)消毒劑消毒的 ， 不然會(huì)對(duì)酸奶造成很大的妨礙 ， 只能用開(kāi)水 。
第三、含有抗生素的奶不能作為酸奶原料 ， 所以在選擇奶品的時(shí)候 ， 一定要注意哪些是含有抗生素 。
第四、發(fā)酵成功鑒別 ， 通常情況下 ， 發(fā)酵成功的酸奶呈半凝固狀 ， 表面潔白光滑 ， 而且還有奶香味 。
酸奶機(jī)怎么清洗
酸奶機(jī)使用后 ， 必須拔掉插頭 ， 然后待完全冷卻后再開(kāi)始清洗 。酸奶機(jī)清洗可以用氧凈浸泡 ， 氧凈實(shí)際上一種過(guò)氧碳酸鈉顆粒 ， 相當(dāng)于14.5%的雙氧水 ， 人稱(chēng)固體雙氧水 ， 雙氧水對(duì)織物有彩漂作用 。而且?guī)A性 ， 因此滅菌去漬同時(shí)還能除油垢 。
酸奶機(jī)清洗也可以先用30度左右溫水和氧凈按0.5～2%濃度浸泡25分鐘 ， 以水剛剛淹沒(méi)物體為宜（這叫濃泡） ， 或象貼面膜一樣 ， 用沾了氧凈水的抹布包裹覆蓋物體 ， 保持高濃度浸泡25分鐘后清水漂洗干凈 。這樣不但節(jié)省氧凈 ， 而且洗滌去漬去異味、除垢解油脂 ， 尤其100%殺菌效果最佳！氧凈分解后是蘇打水 ， 聯(lián)合國(guó)環(huán)境署和歐盟公布的報(bào)告表明蘇打水對(duì)人體安全 ， 對(duì)環(huán)境無(wú)害 。
酸奶機(jī)清洗注意事項(xiàng)
1、由于酸奶機(jī)加熱環(huán)境容易使細(xì)菌生長(zhǎng) ， 所以在做完酸奶后要注意加以清洗 。最好每次都要用開(kāi)水燙過(guò)消毒 。
2、酸奶機(jī)的外殼切勿水浸或用水淋洗 ， 可用柔軟的擰干水的濕布抹擦 。
3、酸奶機(jī)長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)應(yīng)清潔擦凈 ， 裝入包裝箱中 ， 放于通風(fēng)和干燥的地方 ， 以免受潮 ， 影響使用 。
【酸奶機(jī)做酸奶方法 酸奶機(jī)怎么做酸奶】以上就是酸奶機(jī)怎么做酸奶的相關(guān)介紹 ， 希望對(duì)你有所幫助 。

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