芹菜炒蘑菇怎么炒
原料：芹菜400克、蘑菇150克、精鹽1匙、淀粉5g、醬油1匙、醋1匙、雞精半匙、植物油2匙等 。
步驟：1、芹菜洗凈 ， 剖開 ， 切成2厘米左右長的芹菜段 ， 用精鹽拌勻 ， 約10分鐘后清水漂洗 ， 瀝干待用；
2、蘑菇放入熱水中泡軟 ， 取出后切片；
3、醋、雞精、淀粉混全后裝在碗里 ， 加50毫升左右的清水 ， 兌成芡汁待用；
4、炒鍋置于火上燒熱后 ， 放入植物油 ， 油冒青煙時 ， 放入芹菜煸炒；
【芹菜炒蘑菇怎么炒】5、兩三分鐘后放入香菇 ， 迅速翻炒幾下點幾滴醬油、淋上芡汁 ， 最后再翻炒使各調料均勻粘在香菇和芹菜上 ， 起鍋即成 。
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