一般很少吃內(nèi)臟,但是專家也說過,每個食材都有它特殊的功效,只要不吃過量,對人體都是有好處的,就拿豬心來說吧,豬心就是一種營養(yǎng)十分豐富的食品,它含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素,對加強(qiáng)心肌營養(yǎng),增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用 。
自古即有"以臟補(bǔ)臟""以心補(bǔ)心"的說法,豬心能補(bǔ)心,治療心悸、心跳、怔忡 。豬心的做法有很多種,可以燉湯,可以爆炒,今天就搭配這個季節(jié)新鮮上市的豆角來炒它 。
豆角炒豬心,成本不過十元錢,無須五分鐘就能完成的一款下酒送飯都很不錯的快手小炒,想想看著歐洲杯喝著小酒真的很愜意 。豬心因?yàn)榧尤肓讼栍捅矗荃r香脆嫩; 而豆角色澤翠綠,葷素搭配,香味濃厚,白紅相間 。簡單美味的小炒菜具有養(yǎng)血安神、補(bǔ)血及增強(qiáng)心肌營養(yǎng)等功效,可以幫助我們在這炎熱的夏季養(yǎng)心安神,改善睡眠質(zhì)量,讓能一夜好夢 。。。
【豆角炒豬心】
原料: 豬心 豆角 紅辣椒 姜蒜 淀粉 料酒 蠔油生抽 油鹽
制作:1、準(zhǔn)備好原材料;
2. 燒鍋開水,加入適量的鹽和少許油,下入豆角進(jìn)去焯水,直至豆角煮至七、八成熟;
【天熱煩躁,睡眠不好,我來幫你解決,吃了它補(bǔ)血養(yǎng)心安神好入眠!(營養(yǎng)常識)】3. 豬心切成薄片,加入鹽、姜絲、料酒、、蠔油淀粉和生抽,拌均勻腌制一下;
4. 燒熱鍋,加入適量的油,下入蒜片煸炒;
5. 蒜片爆香后下入腌制過的豬心進(jìn)去煸炒;
6. 豬心煸炒變色后下入豆角進(jìn)去翻炒;
7. 煸炒幾下后加入鹽調(diào)味翻炒均勻;
8. 最后加入紅椒絲繼續(xù)翻炒幾下即可;
9. 盛入盤中 。
小貼士:1. 豆角須提前焯水,加入幾滴油和少許鹽能讓豆角更翠綠;將豆角焯煮到七、八成熟;2. 豬心加入鹽等調(diào)味料提前腌制一下,豬心爆炒時間不宜過長,避免炒的過老 。
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