藕稍微有點霉味還能吃嘛
【藕稍微有點霉味還能吃嘛】食物發霉是由于霉菌所引起的 。霉菌的種類很多 ， 其代謝產物也有很多種 ， 至今已知的霉菌毒素就有200種左右 。最常見的侵染食物的霉菌為黃曲霉菌、曲霉菌、構巢曲霉菌、島青霉菌及串珠鐮刀菌 。這些霉菌侵染食物和繁殖產毒與食物中的水分及外界的溫度、濕度有密切關系 。如果發現霉變范圍較大 ， 霉菌及其毒素已侵入深層 ， 那么就難以去除霉菌及其毒素 ， 這樣的食物也就不宜再食用 。
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