麻辣燙怎樣做好吃？
您好！我是三妹愛美食，一個熱愛家常菜制作的愛好者 。本文是三妹的第六篇原創問答，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助，讓烹制美食變得更簡單！
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三妹從小喜歡吃麻辣燙，可能是生在山城重慶的原因吧！尤其對麻辣的味道都很感興趣 。所以我就自己憑自己感覺，按著那個味道，做了一份麻辣燙，結果味道竟然差不多，自己都不敢相信，而在家做更健康干凈，唯一不同的就是我沒有像餐館那樣放很多雞精，那東西放多了肯定更鮮美一些，但是自己吃就沒放太多 。
所以想吃麻辣燙的朋友，其實在家也能做，制作也非常的簡單，只要按我說的步驟去操作，就算你是新手也能做出好吃的麻辣燙，下面三妹來說一下具體的做法吧！喜歡吃的朋友可以看看！
做法一
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【準備食材及調料】：白菜、香菜、菠菜、生菜、豆芽、干豆腐、豆腐、油麥菜、冷面、寬粉、切面、海鮮、肥牛香腸、鹽、雞精、麻椒面、白糖、麻醬、蒜泥、醋、辣椒油
【做法及步驟】：1、所有青菜洗干凈備用，所需調料準備好，蒜要打成蒜泥，加適量水和鹽備用 。麻醬如果太干，加少許水調稀一些備用，如果主食是加冷面、寬粉等，提前冷水泡過30分 。
2、鍋中加水燒開放入蔬菜，水再次開起基本就熟了可根據喜好延長或縮短煮菜時間，煮好撈出放碗里，我在水里還加了半個番茄，完全是我個人喜歡吃這味 。
3、面類放到水中，如果是冷面，十秒基本就熟了不要煮太久，會粘，撈出用冷水過一下，倒進碗里 。把之前所有材料倒進煮好的面菜碗里，攪拌均勻即可 。
做法二
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【準備食材及調料】：金針菇、豆芽、豆皮、茼蒿、寬粉、梅林午餐肉、魚丸、魚豆腐、海帶、土豆片、胡蘿卜片、玉米、排骨、蔥段、姜片、蒜末、火鍋底料、陳皮、干辣椒、冰糖、黑胡椒粉、孜然粒、料酒、鹽、
【做法及步驟】：1、先用冷水將排骨泡20分鐘，中間要換一次水，目的是把血水去掉 。接著各種菜洗好，切好，備用 。鍋中放入涼水、姜片和洗凈的排骨熬湯 。
(2、熱鍋涼油，放入姜片和蔥段爆香(我放的油很少，因為是不粘鍋，且火鍋底料有不少油了)，爆香后加入一塊火鍋底料，炒化，炒香，再放入一大勺郫縣豆瓣醬，翻炒一會兒 。
3、 放入冰糖和陳皮，冰糖七八粒就差不多，再放一勺料酒，白酒也行，翻炒一小會兒，冰糖化開后，倒入兩袋純牛奶煮開 。熬好的排骨湯，熱氣騰騰，把姜片和排骨撈出，將炒好的底料倒入排骨湯中，用中小火慢熬 。
4、放入各種菜，先放不好熟的，魚丸啊這些，最后放青菜和火鍋面 。快煮好時，放入適量黑胡椒粉、孜然粒、少許鹽，用一個大碗，把菜夾到碗里，然后撒上蒜末，用湯一澆，麻辣燙就做好啦！
做法三
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【準備食材及調料】：培根適量、綠豆粉條適量、牛肉丸、魚豆腐、魚丸、金針菇一把、土豆一個、生菜、干辣椒、花椒粒、郫縣豆瓣醬
【做法及步驟】：1、綠豆粉條提前泡發-一個小時 。土豆切片，在水中洗去多余淀粉 。魚豆腐切片，炸豆泡成兩半，金針菇切掉根部，掰成小把，一把大概拇指粗就可以了 。
2、鍋擦干凈以后，把切成小片的培根放入鍋里，開火使勁煸炒出油 。加入切段的干辣椒，一小把花椒，一大勺郫縣豆瓣醬，半個濃湯寶，快速翻炒一下 。加水煮開 。
3、先下入牛肉丸，魚丸和綠豆寬粉 。因為這些比較難煮熟，煮兩分鐘后加一些水 。水燒開后，加入剩下的蔬菜和切片的魚豆腐，水開后放入生菜段，關火出鍋即可 。
做法四
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【準備食材及調料】：玉米段、生菜、金針菇、腐竹、海帶結、木耳、各種丸子、肥牛片、方便面、桂皮、丁香、砂仁、白寇、山奈、香葉、八角適量，花椒粒、小茴香
【做法及步驟】：1、鍋中下熱油，將蔥姜蒜煸炒至焦黃 。姜蒜煸炒至金黃后加入依次加入花椒、香料、豆瓣醬、老干媽，國等到豆瓣醬變成深紅色，加入辣椒面一大勺炒制5分鐘左右后加入白酒1大勺、冰糖，煸炒一小會 。
2、倒入500ml純牛奶，以及事先準備好的高湯，這樣湯底就完成啦！接下來便是放入食材，先放肉丸、玉米、菇類這些比較難煮熟的食材 。
3、然后放入方便面和蔬菜這些燙幾下就可以吃的食材 。出鍋后撒.上花生、芝麻、還有小蔥末就可以開吃了 。
以上是關于麻辣燙的幾種做法就分享到這里了，希望我的回答能幫到您！有不足之處還望大家補充！歡迎各位條友留言評論、點贊、轉發 。更多內容，請點關注！謝謝大家！其他網友觀點說得好啊！麻辣燙怎么做學問很大，又要麻，又要辣，主要要衛生 。你要把蔬菜洗干凈和香料放在一起 。可以說，就是跟吃火鍋一樣 。麻辣用牛油和各種香辛料，花椒 。然后就是麻醬啦！放上麻將超級好吃！
其他網友觀點冬天我們最喜歡吃的就是麻辣燙，尤其是我們年輕人，各種品牌的麻辣燙店里都會爆滿，我們其實可以在家里吃的，那怎么做才好吃呢？小編就告訴大家，用我的方法保證好吃 。
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制作食材：金針菇，海帶，茼蒿，泡發木耳，粉條，豆腐皮，火腿，鵪鶉蛋，丸子 。
制作調味品：豆瓣醬，紅九九火鍋底料，食用油，麻油，陳醋，芝麻醬，蔥姜蒜，
我們所有準備食材都是選擇小編最愛吃的，你喜歡吃什么菜可以告訴小編，一起加上就可以吃了 。
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制作過程：1.首先我們把所有的食材都改切段切段，切片切片，洗干凈備用 。
2.我們鍋里燒油，加入蔥蔥姜蒜炒香，接這放紅九九和豆瓣醬炒出紅油來（這個根據口味加，有喜歡吃辣的就多加點紅九九） 。
3.加入老湯，如果沒有加入清水也可以，先放入肉食，等差不多熟了再加入蔬菜，最后加入醋，麻油，芝麻醬，出鍋 。
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【麻辣燙怎樣做好吃？】一道自制麻辣燙出來了，一定很好吃，外面有外面的配方 。但是小編感覺這個比外面好吃，畢竟是親手自己做的 。
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