在海鮮市場看到青蟹上面綁了很多繩子，這是為什么？買青蟹可以把繩子拿下來嗎？ _青蟹

青蟹因為其口感鮮美、營養豐富、有很好的滋補功效，所以一直被人們當成是送禮的“禮品蟹” 。青蟹價格也一直居高不下，近幾年一直是在100-200元/斤，品質更好的黃油蟹起碼在1000元/斤左右，黃油蟹是比較難買到的，很多人都會直接從漁民手里購買。現在市場上能夠看到的青蟹大多數都是人工養殖出來的，野生的青蟹的價格可能會相對現在市場上賣的會更貴一些。對于其高價，很多人可能不理解，其實很簡單：青蟹這么高的價格還是因為供需市場的影響，青蟹只能在南方沿海地區生存養殖，北方沿海人工養殖成活率非常低，每年能夠生產出來的青蟹有限，但是其市場需求又相對很大，供不應求的情況下，青蟹的價格肯定就不低了。在海鮮市場上看到有出售青蟹的人，青蟹大多數都綁著繩子，有的人可能會認為是想多賺錢，其實并不是這樣的。

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一是為了避免青蟹互相爭斗出現殘肢。青蟹雖然不容易出現死亡，但是其天性還是比較好斗的。在售賣青蟹的時候，往往是很多放在一起，少不了會引起一些青蟹的爭斗，出現少爪子的現象，這樣的話賺到的錢就會少很多。二是為了避免青蟹出現逃逸現象。很多動物求生欲都是特別強的，被抓住以后，它們的求生欲就會更強烈。如果不綁住青蟹的爪子，那青蟹很有可能就會利用一些機會，偷偷的跑掉，這樣漁民就會損失很多錢了，綁住其實也是無奈之舉。三是為了避免顧客在處理青蟹的時候被劃傷。青蟹處理起來也是比較難的，有些顧客其實壓根就不知道如何處理青蟹，不小心被劃傷的話也是很麻煩，所以要多注意一下。以上三個原因就是青蟹綁起來的原因，其實也是為了大家考慮，不是為了多賺大家錢。

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當然了，青蟹是可以不綁繩子來買的，但是如果買的時候商家已經綁好繩子了，他們也不可能把繩子拆掉來稱重，畢竟這樣太麻煩了，對他們來說太浪費時間，繩子本身其實沒有多重。在海鮮市場買的話，有可能青蟹不會綁繩子來買，很多人考慮到綁繩子以后會限制青蟹的自由，讓青蟹變得比較呆板和沒有活力，甚至有可能出現死亡現象，這樣青蟹就更不值錢了。一般情況下，他們會不給青蟹綁繩子，而是先讓客人挑選，如果客人覺得可以的話，他們就會給撈上來稱重，稱重完成以后，再給青蟹綁繩子。從這里的操作，我們就可以看出來，其實綁繩子的本質并不是為了賺錢，而是為了避免逃跑和為顧客安全著想，大家也不要太過計較這些東西了。

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前面我們已經說過了，青蟹被綁住很有可能會出現青蟹死亡的現象，在這種情況下，如何分辨青蟹的死活對顧客來說就非常重要。筆者這里給大家介紹兩種常用的方法：一是“摸” 。這里的摸指的是摸青蟹的眼睛，青蟹如果已經死亡的話，眼睛是不會動的，只要會動，就是活的，不用有太大擔心；二是“拽” 。這里的拽是拽開青蟹的爪子，青蟹在被綁住的情況下爪子是縮回去的，只要有人拽爪子，它們的爪子就還是會縮回去，這就是活的青蟹，反之就是死的；三“看” 。這里的看指的是青蟹能否呼吸，青蟹放在水中是可以進行一些呼吸動作的，即使被綁住，有氣泡冒出的，則是活的青蟹。上面說到的三個方法，希望大家可以綜合應用，不要用一點就判斷了。最后想告訴大家，青蟹綁腿實在是無奈，希望大家可以多一些理解，不要太過吹毛求疵。

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其他網友觀點

【在海鮮市場看到青蟹上面綁了很多繩子，這是為什么？買青蟹可以把繩子拿下來嗎？】

從小生活在海邊，也經常逛海鮮市場，對海鮮的售賣也算是比較了解的。以前螃蟹這些海產品不值錢的時候，基本很少有綁繩子的，那么為什么現在要把螃蟹綁上繩子呢？

一，防止損耗，便于運輸

經常擺弄海產品的都知道，螃蟹如果把一大堆放在一起，會相互“掐架” 。導致螃蟹掉腿影響品相和售賣。

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螃蟹如果不綁起來，運輸過程中因為沒有進食，會導致螃蟹越養越瘦，影響食用的時候的感覺。很多售賣海鮮的商販，會標榜自己的海鮮沒有打氧，也就是想說明他的海鮮肉多、鮮美。綁起來的螃蟹因為限制了它的活動，所以消耗也小，自然要肥美一些。

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二，增加重量，讓消費者買單

實際上給螃蟹綁繩，不是商販干的。而是一級批發收購商做的，這樣便于運輸的同時，也會把綁繩的費用，轉嫁到消費者身上。如果單純為了便于運輸、減少損耗、保證螃蟹品質不降低，綁上繩子也是可以理解的。但是因為青蟹本身單價比較高，如果綁上比較重的橡皮筋來售賣，那就是一種變相的盈利行為。

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三，買青蟹可以把繩子解下來么買螃蟹肯定不能讓你把繩子解下來，因為:繩子也是商販批發時按螃蟹的價格買來的，如果去繩的話，商販就會賠錢。綁繩子的“始作俑者”并不是商販，所以解繩子肯定是不行的。青蟹如果去繩的話，也不方便顧客購買、挑選。因為那樣青蟹會斷腿或夾人。青蟹去繩后也不便于攜帶和制作，因為活的螃蟹遇熱后會掙扎，導致掉腿現象。一般制作時都是把青蟹用筷子插死后制作，這樣會保證青蟹上桌后體型完整。青蟹的繩子會隨著熱銷而加粗，如果淡季的時候，一般綁青蟹的橡皮筋會細一些，購買旺季的時候會粗一些。這個說明給青蟹綁繩的人，也是深諳市場規律的。