農村地里的曲麻菜好吃嗎？ _曲麻菜

農村地里的曲麻菜好吃嗎？

【農村地里的曲麻菜好吃嗎？】問農村地里的曲麻菜好吃嗎？一錘定音，好吃！說曲麻菜可能會很多人感覺不認識，不知道什么是曲麻菜，其實，就好比人的名字一樣曲麻菜是苦菜的學名，對于吃法多種多樣，生熟皆可。下面直接來幾個什么樣的做法好吃和大家一起分享，先說說曲麻菜的熟食做法。

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熟食的第一種做法：苦苦菜包餃子，包包子。主料：苦苦菜剁碎，韭菜切末，肉。佐料：油、鹽、雞精、加小許香油拌餡，口味隨自己喜好。苦苦菜不用燎水，吃的就是它的那種苦青（xing）味。不要放醬油，這樣的餃子餡才翠綠，看著都食欲大增。

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曲麻菜熟食的第二種做法：打油粉飯晃油粉湯。先將肉切丁，蒜末爆鍋肉丁炒熟盛盤。將苦苦菜燎水，瀝凈水份切碎，和肉丁一起拌勻。但等鍋里油粉燒開將以上配料放入其中，佐料小許，鹽味精即可。

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曲麻菜熟食第三種做法：熟食第三種做法也是最簡單最可口的一道美味菜肴，用曲麻菜爆炒蝦仁，先將鍋燒熱加小許食用油，將蝦仁在熱油中爆炒一下，然后閉火隨之把苦菜下鍋攪拌均勻味精小許出鍋即食。注意的點在于我說的閉火后要隨之把曲麻菜倒入鍋中攪拌，這樣的做法翠綠清口。

再說說曲麻菜的生吃和涼拌的吃法

曲麻菜可直接生食，吃時將采挖回來的曲麻菜擇洗干凈，然后可直接蘸醬吃。涼拌曲麻菜也是眾多涼拌菜中最好吃的之一。備料：曲麻菜菜，蒜泥，胡蘿卜絲，然后用沸水將曲麻菜燙透，然后迅速撈出用涼水浸泡去苦味，擠干水份放入盆中。最后將胡蘿卜絲、蒜泥、味精、鹽、香油，醋加小許蠔油放入其中拌均勻。涼拌曲麻菜，還可根據自己口味做成多種的吃法。

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野菜是一種時令蔬菜，也只有在應季季節中吃才能體現出它的美味，野菜雖然好吃，但是我們并不能把野菜做為主菜頓頓端上餐桌，因為野菜自身多多少少的都含有一定數量的毒性，所以在食用時，最好是都用沸水燎一下，這樣既能去澀味又能去毒性，我們吃起來才安全。

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農村地里的曲麻菜好吃嗎？

最近我在回答問題發現，對于苦菜、曲麻菜、苦麻菜、苦苣菜等名稱各地叫法很不一致有點亂。因此在回答題主問題前把常見的叫法比較亂的植物先澄清一下。

先說曲麻菜，它的正式中文名叫苣荬菜，別名很多，如苦苦菜、苦菜、苦苣等，特點是多年生草本；基部生長的葉和莖干上的葉形一致，葉邊不分裂，有時有尖皮刺，是人們食用最廣泛的一種。

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再說花葉滇苦菜，別名有斷續菊等，有的地方也叫苦菜。特點是一年生草本；莖干粗壯，葉片不分裂或羽狀深裂，葉邊有密并且不規則的刺狀尖齒，基部有寬大圓耳抱莖。

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這種人們有時也食用。

第三種說說苦苣菜，別名有苦荬、苦菜等，特點是一年生草本；葉片羽狀深裂，葉邊有刺狀尖齒，基部有急尖的耳抱莖。

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也能食用。

下面回答曲麻菜好吃嗎？

我國人們食用曲麻菜（苣荬菜）的歷史悠久，究竟是從什么時間開始的，有待科學考證，自古到今一直人們食用，以前困難時期是為了吃飽肚子而吃曲麻菜，現在在我們渭河流域已經成為人們的一種習慣，采挖曲麻菜的嫩根葉，回家可以涼拌、做菜餅、做漿水酸菜等，味道微苦帶甜，是我們一直想吃的菜，確實好吃。現在我們這里酒店把涼拌曲麻菜作為一種時尚菜品。

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好吃！曲麻菜（苦菜）有很多種吃法，生熟皆可。它的作用與療效，上面的幾位朋友也都做了介紹，我就不說它的作用與療效了，直接來幾個怎么做好吃和大家一起分享。

熟食的第一種做法：苦苦菜包餃子，包包子。

主料：苦苦菜剁碎，韭菜切末，肉。佐料：油、鹽、雞精、加小許香油拌餡，口味隨自己喜好。苦苦菜不用燎水，吃的就是它的那種苦青（xing）味。不要放醬油，這樣的餃子餡才翠綠，看著都食欲大增。