豬肉肉價這么貴，為什么很多餐館菜品價格不變，分量也沒有少呢？
豬肉漲價以后 ， 餐館的菜品價格肯定會有所上調的 ， 但不是所有的菜品都上調 ， 只限于用肉量比較大的肉類菜 ， 像一些青菜和魚類菜品 ， 它們的價格基本沒啥變化的 ， 而肉類菜品的數量相對不多 ， 所以我們感覺不到餐館菜品價格上調 ， 這也是很正常的 。
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我也是做餐飲的 ， 自從豬肉價格上漲以后 ， 我們店里的豬排骨價格調了兩次 ， 每次漲幾元錢 ， 從最早的每斤豬排30元 ， 現在已經漲到了每斤48元了 ， 但除去豬排牛排的價格上調以外 ， 雞 ， 鵝 ， 魚的價格基本沒變 ， 還是保持去年的價格 ， 因為禽類魚類食材的價格漲幅不大 ， 所以我們也就沒做調整 。
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像一些做炒菜的飯店 ， 他們豬肉菜品的價格肯定是上調了 ， 就拿鍋包肉這道菜來說吧 ， 正常的一盤鍋包肉 ， 我們這里要用七兩豬里脊肉 ， 沒漲價之前 ， 這道鍋包肉的價格在38元左右 ， 但按照現在豬肉的價格來說 ， 七兩豬里脊肉的價格就要三十元左右 ， 再加上其它配料和費用 ， 這盤鍋包肉要是賣38元 ， 那就賠錢了 ， 所以現在的價格基本在48到50元之間 ， 這也是最典型的一道豬肉菜品 。
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不過有一些餐館的肉類菜品還真就沒漲價 ， 還是按照去年的價格銷售 ， 那么他們不會賠本嗎？其實原因很簡單 ， 那就是降低了豬肉的品質 ， 應該是使用了進口豬肉或者是冷凍豬肉 ， 這樣才能讓他們保持利潤空間 ， 不過菜品的質量卻下降了 ， 對于這些餐館經營者來說 ， 這不是好事 ， 他們會失去一些固定的老客戶 。反而得不償失了！
對于做餐館的人來說 ， 應該學會水漲船高 ， 食材漲價 ， 菜品的價格也要上調 ， 這樣才能做得保質保量 ， 不能因為怕漲價失去客源 ， 而使用低質食材 ， 反而起到不好的效果 ， 我想大家都會理解餐館漲價的行為 ， 只有用優質食材 ， 才能把生意做的更好！
——最后總結:關于豬肉價格這么貴 ， 為什么很多餐館菜品價格不變 ， 分量也不見少呢？的問題 。我的回答就到這里了 ， 希望我的回答可以幫助到您 。我是明澤美食 ， 感謝大家閱讀本文 ， 如有不足之處 ， 請在下方留言欄留言互動 ， 謝謝！
其他網友觀點我沒有進過餐館 ， 不曉得價格變沒有變 ， 新冠以來 ， 都不敢去 。肉貴 ， 價格變不變都與我無關了 ， 因為少聚集為好 ， 用公快也麻煩 ， 每天都在家吃為好！
其他網友觀點自從瘟豬開始到疫情爆發后 ， 我就沒去過餐館消費過 。也不知是不是沒有減份量 。去市場買肉的次數已經減少到三分之一 。數量就控制在每月吃一斤至三斤以下 ， 堅持少吃肥肉 ， 也算是我減肥的最新獨門絕技 。
【豬肉肉價這么貴，為什么很多餐館菜品價格不變，分量也沒有少呢？】如今餐飲業大多不太景氣 。我有好幾十個朋友是開中餐館的 ， 都轉門面關門不做了 。閑著沒事呢 。也還有堅持在做的 。都表示生意不好做 。但生活還得繼續下去 。希望來年生意好起來 。
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