中國最好的小麥是哪里的小麥？有何依據？ _小麥

陜西山西河南的小麥都用過，沒有留下多深的印象！一次去新疆看定居在石河子的舅舅！他家的饅頭特別好吃，顏色就是小麥本身的顏色，筋性十足，口感特爽！從小吃饅頭的人想不到還有這么好吃的饅頭！回來以后，基本上就不買本地面粉，根本就是一個天一個地！國家應該大力扶持新疆小麥，提高種植面積，讓新疆小麥走向全國！

其他網友觀點

我國是世界上小麥種植面積最大，產量最高，食用最廣的國家。小麥在我國飲食結構中占有重要位置。

小麥在我國種植分布廣，從東部的沿海地區到西部的天山南北，從云南邊陲到東北的松花江畔，從平原到山區都有種植。小麥以適應性廣，抗災性強，高產穩產，營養含量豐富，口感好而廣受農民和銷費者的歡迎，是我國的主要糧食品種。

隨著人民生活的不斷提高，銷費者對小麥品質也提出了更高的要求。品種品質的分類越來越細，對小麥生產在技術含量上提出了更高的要求。

文章插圖

圖為河南省小麥主產區的小麥高產示范田

至于我國那里的小麥最好，這個不能絕對的評價，要根據小麥的品種類型和加工用途來評價。

從小麥的生長期分為冬小麥和春小麥，冬小麥一般集中種植在我國的黃淮流域，秋天播種，來年的5一6月份收獲，生育期達250天左右，是我國小麥播種面積最大，產量較高，品質優良，適口性好的一個類型。再一個類型是春小麥，主要種植區域集中在東北地區，華北部分區域，西北地區和華南部分區域，其播種期是春天種植，七八月份收獲，一般生育期150天左右，生長期短，目前產量較冬小麥產量低，品質和適口性不如冬小麥，但在我國西北地區也出現了超高產樣板，畝產兩千多斤。隨著科技的發展，品質也有所改善。

文章插圖

圖為冬小麥越冬后春天小麥苗期的長勢

小麥品種類型根據加工用途和食用方法又分為強筋小麥，中筋小麥和弱筋小麥三大類，強筋小麥適合加工制做面包、優質掛面拉面等所用面粉，中筋小麥適合加工我國中餐食用的饅頭，面條所需面粉，弱筋小麥適合加工蛋糕，餅干所需面粉。目前我國種植面積最大，總產量最多的就是中筋小麥品種，種植區域主要集中在黃淮流域和西北部分地區。強筋小麥適應我國華北地區種植，其產量和品質均需提高，目前用于制作高端優質面包所需要的強筋小麥還要進口。弱筋小麥按適宜種植區域在河南的南部江蘇南部，湖北及東北部分區域，其產量和品質都不能適應加工高端餅干和蛋糕的需要。現在我國小麥生產總的說是少強缺弱。

文章插圖

圖為我國黃淮麥區近幾年種植面積最大的中筋小麥品種一一矮抗58

小麥的品質因區域的氣候環境，水肥條件，管理措施不同而產生差異，但決定品質的關鍵因素是區域的土埌質地和氣候。

結論：從目前我國小麥生產和小麥品質來看，適宜中國人飲食需要和適口性好的，加工企業和銷費者共認的最好商品小麥就是黃河流域地區的豫北、魯北、冀南及河套地區。

其他網友觀點

這個問題問的有點不合常理。如果僅僅從價格比較的話，河南北部、山東、河北地區小麥價格整體較高。

但實際上，因為用途不同，對小麥的質量要求也不同，所以沒辦法進行直接比較。

比如果，我們大部分北方人愛吃面條、饅頭，吃起來時喜歡用有嚼頭、有勁道的面粉，這個時候，肯定優質的強筋小麥是首選，而這些強筋小麥的生產主要集中在我國北方地區。

文章插圖

再比如，我們要制作餅干、糕點，希望能有一些比較疏松的口感，這個時候，可能對于優質弱筋小麥就是最好的選擇，而這部分小麥的主要生長區域集中在河南南部、湖北北部及江蘇安徽等地區。

另外，隨著現代食品工藝的發展，我們還陸續推出了各種專用面粉，這些專用面粉均有不同的小麥品質需求，不存在那個好，那個差的問題，重點在于適用與否。

而我們上面提到的河南北部、山東、河北地區小麥價格整體較高，則主要是源于北方人飲食習慣，市場消費量大，因此價格要高一些，并不是說一定比南方小麥好。

【中國最好的小麥是哪里的小麥？有何依據？】最后想說的是，由于我國主要是面條、饅頭消費為主，因此，我國小麥主要集中在中筋領域，專用粉是近年才流行，同時，隨著我國食品市場的升級，對于糕點、面包的需求越來越大，中筋小麥市場雖然目前正占據主導，但以強筋、弱筋為代表的一些優質小麥市場也在迅速擴大，并且其產品附加值更高，由此也逐漸拉開了我國優質小麥和普通小麥的價差。