本食譜來自【偉大的美食評論家】老師分享的正宗可樂雞翅的做法，禽類、午餐、朋友聚餐、西餐；需要烹飪時間：10-30分鐘；烹飪難度：切墩(初級)；
怎么做正宗可樂雞翅好吃？學做正宗可樂雞翅需要哪些食材？為您提供正宗可樂雞翅的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味正宗可樂雞翅 。
雞翅是雞最好吃的部位，膠質豐富，脂肪含量適中，而且肉質滑嫩，既能烤，還能炸，還能燒但是現在飯館好像只賣蒜香雞翅這一種，原因我覺得是炸的東西比較出數，能賣到更貴的價格，博取最大利潤 今天給大家獻上一道燒菜中的干燒類菜品：可樂雞翅，這菜甜咸適中，易于消化，還能下酒，屬于老少青壯，吃飯下酒，必備佳品 很多人覺得可樂雞翅屬于紅燒菜品，這是誤解，可樂雞翅和紅燒雞翅的區別不僅僅是加了可樂的緣故，其他的區別還在于一個有湯而另一個沒有湯 把湯收干更有利于焦糖味道的突出，也就更顯得這道菜的風味和特點，屬于在紅燒雞翅上一個味道的創新和賣相的提升
做正宗可樂雞翅所需食材：主料：雞翅中500克
輔料：蔥如:1勺，姜，可樂，醬油，鹽，白糖，料酒
正宗可樂雞翅的做法步驟：1. 買來的雞翅涼水下鍋，開小火焯水，這樣有利于雞翅里面血水等污物的排出
【正宗可樂雞翅的做法（家常菜）】2. 慢慢的血水和臟污的東西就排出了，看表面上浮著的這一層，等水開后雞翅撈出，水倒掉 再用清水洗凈翅膀，瀝干水分待用
3. 鍋里少許油燒熱，放姜片炒香，雞翅和蔥片一同下鍋，雞翅表面炒黃的同時，大蔥也剛好出香味，烹一些料酒出香味，也是為了帶走最后一點異味
4. 忘了說，配料很簡單，一瓶可樂（大概配十個到十五個雞翅），蔥姜片，少許醬油，少許鹽，一點糖，黃酒
5. 倒入可樂，醬油調色，味道淡的話用糖和鹽調味
6. 大火燒開，并且全程保持大火狀態
7. 一直到燒成這個樣子，湯汁稍微黏稠就要不停晃動，如果稍作停頓就會糊鍋 但是仍然不要停止收汁，仍然大火
8. 收到差不多的時候，鍋離火，夾出雞翅擺盤，湯汁倒在雞翅上面即可，差不多是指湯汁黏稠，能夠均勻覆蓋雞翅而不多余
溫馨提示：注意幾點： 第一，不要輕信那些用可樂泡多長時間，便于進味那樣的話 第二，不要輕信網絡告訴大家的放八角等香料，這道菜吃的是焦糖香氣，不是紅燒的那種肉和香料結合的味道 第三，不屬于先腌制后炸的菜肴，所以雞翅不用劃口，保證菜品原料造型的完整很重要，而且劃口使雞肉纖維斷開容易造成燒制過程中原料散掉 第四，倒入醬油調色顏色不能過深，因為后期收汁過程會有大量的糖類轉化成焦糖，會加深顏色的 第五，全程大火，雞肉不像豬肉等大型牲畜的肉，沒有小火燉的時候，這樣做出來不僅入味，雞翅造型完整完美，而且疾馳的骨頭稍微扭動就能抽出，脫骨容易 第六，這道菜醬色應該稍微深一些，類似可樂的深紅棕色最棒！所以不要嫌棄這道菜顏色深，因為這樣的顏色才正確
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