你有沒有吃康師傅的老壇酸菜面？ _老壇

作為土生土長的東北人，在我的認知里酸菜應該都是用大白菜做的，而且只有冬季才能食用的時令菜，因為東北的酸菜到了溫度高的時候就需要從缸里撈出來，否則就會發酵腐爛掉。

以前一到清明前后，樓道里都會散發出濃郁的爛酸菜缸味，因為這個時候家家戶戶都開始清理酸菜缸，把酸菜缸清理干凈扣過來放置，留著冬季白菜下來后積蓄腌漬。

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不過隨著人們生活水平的提高，以及種植技術的提高，現在東北酸菜已經不是季節性食物，而是一年四季市場上都有售賣的食材。

不過一次去酸菜加工廠以后，我以后基本只吃自家腌漬的酸菜，因為這家酸菜加工廠是用水泥砌的大池子，里面鋪上大塑料布，就把白菜扔到里面去漬，而且不知道里面加了什么，基本上不用一周這酸菜就可以上市。

后來隨著交通物流的發達，南北方的美食開始融匯交流，而且隨著川菜的火爆，這讓大家又認識了來自南方的酸菜。

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南方的酸菜跟東北人漬的酸菜作用主料不同，他們是選用芥菜來腌漬的，因此成菜的顏色更加翠綠誘人，而且口感酸、脆、鮮、爽，可以搭配很多食材一起烹制出不同味道的美食，尤其是酸菜魚更是受到大家的喜愛。

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泡面作為方便食品是很多人居家必備的食物，泡面雖然被很多人詬病沒有營養，但是我卻特別喜歡泡面的味道，要是長時間不吃還真懷念它的味道。

老壇酸菜面的廣告前幾年可以說是隨處可見，這也是方便面兩大巨頭統一和康師傅都有的方便面品牌。

老壇酸菜面我也經常吃，因為這面酸辣鮮香，吃起來特別的開胃，尤其是食欲不振的時候來上一碗，它的酸辣能夠瞬間打開你的味蕾。

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不過昨天的3.15晚會曝光了老壇酸菜中酸菜的來源，用土坑腌和臭腳丫子踩出來的酸菜，工人叼著煙隨意亂扔的煙頭，這樣的酸菜制作環境確實令人看了令人作嘔。

最氣人的還不在于此，而是這土坑酸菜只銷往國內，真正的老壇酸菜卻是出口國外的，玩這樣的雙標確實令人不能接受，老壇酸菜面今后也就基本從我的食譜中下架了。

中國有句老話叫“眼不見為凈”，3.15曝光的酸菜制作場面，基本跟我多年前見到的東北酸菜的制作場面類似，不過東北酸菜還是屋里，而且是在砌好的水泥池子里，這露天的大土坑漬酸菜也算是讓我了開了眼，如果沒看到，估計酸菜魚、酸菜牛肉和老壇酸菜牛肉面還會經常吃，但是經過這一次老壇酸菜也就算了吧。

結語：

其實大多數批量生產的腌漬食物都可能存在這樣那樣的問題，腌漬咸菜其實是保存食物的一種傳統方式，不過以前都是自己家里腌漬然后自家食用，自己吃的東西自然會小心謹慎，這一拿來賣錢和市場需求量大的時候，那么出現蘿卜快了不洗泥的情況也就很正常了，所以吃腌漬類的菜，還是自己勤快一點自己做吧。

其他網友觀點

有啊！吃買的東西懇定沒自已做的放心，但人們就是管不住自己的嘴。

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