鯽魚湯用大鯽魚還是小鯽魚好
因為小的鮮嫩，這個湯燉的時間長，魚的味道沒有那么美味，營養全在湯里 。
材料：鯽魚2條約400g ，豬油，姜，蔥，清水，白胡椒粉，鹽
做法：1、切4片姜，蔥取少量切成末、其余挽成節 。
2、鯽魚清洗干凈，腹部內側的黑膜仔細撕干凈，用吸油紙吸干水分 。
【鯽魚湯用大鯽魚還是小鯽魚好】3、不粘鍋放入適量豬油化開 。
4、放入魚中火煎，翻面、直到兩面都煎好 。
5、另置干凈湯鍋，放入煎好的魚、姜片和蔥結加入適量清水 。
6、大火燒開撇去浮沫，關于小火燉一個小時左右 。
7、加入鹽和少許白胡椒粉調味，在碗里放幾顆枸杞和少許蔥花 。
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