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炸雞塊的做法（家常菜）

家常菜

怎么做炸雞塊好吃？學做炸雞塊需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的炸雞塊 。
本食譜來自【海藍瀾】老師分享的炸雞塊的做法 ， 所屬分類：禽類、小吃 ， 需要烹飪時間： ， 烹飪難度： 。
有那么一段時間 ， 俺就想吃炸雞啊 ， 雞米花之類的東西 ， 半夜里 ， 經常起來搗騰 。做一大盤都不夠 ， 還有老公這只大饞貓搶食吃 。這道炸雞塊 ， 是俺看家的宴客小吃 。無論老少 ， 但凡吃過的 ， 都會念念不忘 。這道雞塊 ， 無論涼吃還是趁熱吃 ， 都一樣的好吃 。為了更多的朋友能夠品嘗到這款美味 ， 俺再次無私的公布私家秘籍 ， 走過路過千萬不要錯過哈 。內什么 ， 關于油炸食品的健康問題 ， 俺再次重申自己的觀點：常吃不易 ， 少吃為妙 。自家用油 ， 干凈衛生 ， 所以不存在安全隱患 ， 放心食用 。所以 ， 請有質疑滴童鞋忽略此篇 。在腌制雞塊時 ， 加點兒沙拉醬 ， 做好的雞塊肉質更鮮嫩、口感更蓬松 。
做炸雞塊所需食材：主料：雞腿3只
輔料：油適量 ， 清酒1大勺 ， 沙拉醬1大勺 ， 姜末適量 ， 蒜末適量 ， 黑胡椒粉少許 ， 鹽3大勺 ， 生粉5大勺 ， 生抽1/2大勺 ， 蛋液少許
炸雞塊的做法步驟：1. 準備材料 ， 洗凈雞腿 。
2. 用剪刀將雞腿骨去除 。
3. 雞肉切成一口大小的塊 。
4. 將姜蒜末、清酒、鹽、黑胡椒碎放入雞塊 。
5. 再擠入沙拉醬拌勻 ， 腌制30分鐘 。
6. 加入少許蛋液拌勻 ， 再加入生抽拌勻 ， 最后加生粉仔細拌勻 。
7. 油溫升至170度 ， 放入雞塊炸3分鐘撈出 。
8. 油溫再次升到180度 ， 復炸雞塊2分鐘即可撈出 。
溫馨提示：【炸雞塊的做法（家常菜）】關鍵秘訣：1.處理雞肉時要去除多余的脂肪 ， 使雞塊無論涼熱吃都好吃 。2.加入沙拉醬可讓肉質更蓬松 。3.炸制時 ， 將雞皮盡量展平 ， 增強雞塊酥脆的口感 。4.掌握好油溫 ， 復炸后可使雞塊真正的酥酥脆脆 。
大家在烹飪炸雞塊的時候 ， 有什么問題都可以加的官方微信公眾號問詢 。微信搜索“”或者公眾號“meishi778”都可以（本公眾號除了分享食譜還有償提供鹵味視頻 ， 燒烤視頻等各種視頻文檔教程） 。

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