羊肉為什么越煮越硬
羊肉越煮越硬的原因：羊肉太老 ， 火候太大 。
煮羊肉的方法：
食材：羊肉250克、白蘿卜150克、枸杞5克、大料1枚、大蔥2段、鮮姜2片、料酒210毫升、鹽5克、胡椒粉3克、油5毫升 。
做法：
【羊肉為什么越煮越硬】1、羊肉洗凈 ， 切成5厘米大小的塊 ， 白蘿卜洗凈 ， 切成5厘米大小的滾刀塊 ， 備用；
2、將羊肉塊放入開水中汆燙片刻 ， 去除血沫 ， 撈出用流動水沖凈；
3、中火燒熱砂鍋中的油 ， 放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香 ， 加入汆燙好的羊肉塊 ， 烹入料酒拌炒均勻 ， 倒入適量的清水燒開 ， 轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟；
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻 ， 繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可 。
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