羊肉為什么煮不爛
1、跟一些白肉相比，羊肉纖維比較粗；
2、羊肉的肉質纖維沒有層次性排列，不能輕易撕成絲；
【羊肉為什么煮不爛】3、所選羊肉的肉質不好；
4、煮的時候小火慢燉，加鹽時間過早；
5、燉煮時間過短導致；
6、品種為老母羊，肉質較老，不易煮爛 。
小技巧：
1、在燉鍋內加入適量陳皮或山楂跟羊肉一起燉煮；
2、燉煮之前用高壓鍋壓一下 。
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