咸蛋黃肉圓怎么做
咸蛋黃肉圓的做法
用料：雞蛋、豬肉、咸蛋黃、淀粉、生姜、辣椒、八角、生抽、老抽、白酒、白糖 。
步驟：
【咸蛋黃肉圓怎么做】五花肉，用搟面杖反復敲打，然后用絞肉機做肉餡；肉餡里加一個雞蛋，少許淀粉，白酒，鹽，攪拌均勻，放在冰箱里冷藏一夜，這樣可以使肉圓更Q；拿出事先拌好的肉圓餡，反復攪拌，是肉更有筋道，準備好咸蛋黃；把準備好的佐料下鍋油炸做湯，做好湯，開始下肉圓，蛋黃包在肉圓中間；大火收汁，加白糖，出鍋即可 。
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