速凍包子的做法
材料：
面粉500克、酵母5克、糖、鹽適量、水250至260克、肉餡500克、味精、雞精各適量、醬油30克、蔥100克、姜5克、料酒10克、高湯200克 。
做法：
1、將所有材料都拌入面粉中和勻，加水和面至三光 。
2、和好面后，放置醒發15分鐘左右 。
3、將料酒、生姜拌入肉餡中 。
4、將醬油分三至四次慢慢倒入肉餡中，一定要邊攪邊倒，讓肉餡充分入味 。
5、拌好后放入冰箱冷藏10至30分鐘 。
6、加高湯跟加醬油的方法一樣 。
7、最后加入其他的調料，蔥在最后包的時候才加 。
8、包好包子后直接放入籠中，醒發至20至30分鐘即可 。
【速凍包子的做法】9、最后開水旺火蒸10至15分鐘即可 。
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