怎樣煎豆腐不粘鍋不碎
1、在挑選豆腐的時候應(yīng)該購買更適合用來煎的老豆腐，這樣的豆腐質(zhì)地相對較硬，在煎的過程中才不容易碎 。
2、在煎豆腐前要將鍋洗干凈，若有曾經(jīng)的焦糊物質(zhì)留下來的話豆腐就更易粘鍋 。還可以用新鮮的姜塊反復(fù)摩擦鍋底，這是一種在民間流傳比較廣泛的讓食物不粘鍋的方法 。
【怎樣煎豆腐不粘鍋不碎】3、在煎豆腐的時候火候的掌握和煎東西的手法對讓豆腐不粘鍋、不碎也很重要，我們在煎豆腐的時候最好用中火，然后要將豆腐一片片的放入鍋中，最好讓它自然的從鍋邊劃入油中，這樣豆腐就不容易碎了 。
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