有什么講食材的書(shū)推薦嗎

1、《烹飪調(diào)味配方大全》一書(shū)由雷東著，化學(xué)工業(yè)出版社出版發(fā)行。該書(shū)分上下兩冊(cè)，上冊(cè)分為“本味花香篇”、“葉香植脂篇”、“乳脂糟酒篇”、“蔥姜蒜香篇”、“芥辣胡椒篇”5篇。下冊(cè)分“異香金屬篇”、“豉醬腐乳篇”、“醬鮮咖喱篇”、“多香復(fù)合篇”、“百味中國(guó)篇”5篇；
【有什么講食材的書(shū)推薦嗎】2、《調(diào)料使用大全》是農(nóng)村讀物出版社出版的圖書(shū)，本書(shū)由朱太治、雙福主編，包括調(diào)料基礎(chǔ)、經(jīng)典的滋味、世界的滋味、教你成為調(diào)味大師四部分，介紹了調(diào)味品的種類(lèi)和營(yíng)養(yǎng)，鮮咸味調(diào)料，酸甜味調(diào)料，醬香味調(diào)料，魚(yú)香味調(diào)料，甜辣味調(diào)料，藥理味調(diào)料等內(nèi)容；
3、《蔡瀾食材字典》是蔡瀾和陳子善編著，由山東畫(huà)報(bào)出版社于2008年正式出版，這部書(shū)寫(xiě)的就是蔡先生對(duì)中外飲食中最為普通最為常見(jiàn)的各種糧食、蔬菜、水果、魚(yú)肉和調(diào)味配料的認(rèn)知。文筆依然生動(dòng)，描繪依然細(xì)膩，看法依然獨(dú)特，是蔡先生在美食文字創(chuàng)作上新的成功的嘗試。

有什么講食材的書(shū)推薦嗎

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