號稱乳酸保鮮的濕面是什么原理
【號稱乳酸保鮮的濕面是什么原理】原理：生濕面條含水量高，在保藏過程中特別是在夏季容易腐敗變質 。乳酸菌作為益生菌在食品防腐方面具有巨大的潛力，從乳酸菌發(fā)酵液中開發(fā)生物防腐劑具有重要意義 。將發(fā)酵上清液噴灑在生濕面條上，開展保鮮試驗，能延長生濕面條的保質期，為進一步研究乳酸菌生物防腐劑提供材料 。
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