怎么做金沙奶黃蔓越莓月餅好吃？需要哪些食材？小編為您提供金沙奶黃蔓越莓月餅的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味金沙奶黃蔓越莓月餅 。
原方來自易彩，按照自己的口味做了一些小改良，味道超贊的……配方量可以做50克重月餅18個(gè)月餅皮會(huì)有剩下100克左右，剛好家里有自己炒的鳳梨餡，我用來做了5個(gè)鳳梨水果月餅
做金沙奶黃蔓越莓月餅所需食材：餅皮：，中筋面粉180克，轉(zhuǎn)化糖漿125克，花生油50克，枧水4克，金沙奶黃蔓越莓餡：，雞蛋3個(gè)，咸蛋黃8個(gè)，淡奶油85克，牛奶75克，白糖75克，低筋面粉80克，玉米淀粉30克，奶粉25克，黃油35克，蔓越莓干20克
金沙奶黃蔓越莓月餅的做法步驟：
步驟1：盆里加入轉(zhuǎn)化糖漿，花生油，枧水?dāng)嚢鑾追昼娮屘菨{和油融合
步驟2：篩入中筋面粉
步驟3：用刮刀翻拌成團(tuán)，裝入密封袋里靜置兩個(gè)小時(shí)
步驟4：現(xiàn)在做餡新鮮咸鴨蛋取出蛋黃，放入盤里隔水蒸8到10分鐘至熟
步驟5：蒸熟后用勺子碾壓成碎，不用壓的特別細(xì)膩蔓越莓干用刀剁碎備用
步驟6：盆里加入雞蛋攪拌均勻（這時(shí)候可以取一小勺全蛋液加入一小勺清水?dāng)嚢杈鶆蚝笥脕硭⒈砻妫┘尤氚滋菙嚢杈鶆?br />
步驟7：加入牛奶和淡奶油拌勻
步驟8：篩入低筋面粉，玉米淀粉和奶粉后，翻拌均勻于面粉顆粒
步驟9：把做好的面糊過篩到不沾鍋里，加入黃油，咸蛋黃碎，蔓越莓碎
步驟10：最小火加熱開始炒餡，一定要用最小火不停的翻炒，炒至凝固時(shí)間很短只需要幾分鐘就可以
步驟11：翻炒好的餡料不會(huì)粘鍋和粘刮刀了，稍微炒的干一些但是不能炒過會(huì)散
步驟12：把炒好的餡料等涼后，分成35克一個(gè)共18個(gè)并搓成球
步驟13：靜置好的餅皮分為15克一個(gè)，共18個(gè)
步驟14：取一份餅皮壓扁后放入一粒餡料
步驟15：用虎口輕輕往上推動(dòng)餅皮，直到包上整粒餡料后收口滾圓
步驟16：搓成橢圓形
步驟17：模具里稍微刷一點(diǎn)油，再把搓好的橢圓形放入模具里，用手掌壓緊壓實(shí)
步驟18：然后脫模，模具刷了油完全不會(huì)粘哦
步驟19：全部做好后，用噴壺噴一層細(xì)密的水霧，然后放入預(yù)熱好的烤箱中層190度上下火先烤5分鐘
步驟20：然后取出刷一層薄薄的蛋液水（用毛刷更好，我的毛刷一下找不到了）再繼續(xù)放入烤箱里烤10到12分鐘表面金黃
步驟21
出爐
步驟22
等涼透后就可以包裝啦
步驟23
小螃蟹月餅來咯
【金沙奶黃蔓越莓月餅的做法（青少年食譜）】步驟24
密封好后吃不完的放入冰箱冷藏保存
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