本食譜來自暖暖尚老師分享的螞蟻上樹的做法，所屬分類：下飯菜、下酒菜、午餐，需要烹飪時(shí)間：，烹飪難度： 。
怎么做螞蟻上樹好吃？學(xué)做螞蟻上樹需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的螞蟻上樹 。
據(jù)傳螞蟻上樹這道菜和六月飛雪的竇娥有關(guān) 。竇娥的丈夫在成親不久患病而亡，竇娥的婆婆因此病倒在床，一家老小的生計(jì)就落在了竇娥的肩上 。在為婆婆求醫(yī)問藥之余，還得想著法子的做些可口的飯菜為婆婆調(diào)養(yǎng)身體，最后入不敷出，肉檔小哥不再賒賬給她，在竇娥的苦苦哀求下才切了一小塊肉給竇娥 。竇娥用小塊豬肉切末后，加粉絲炒好后給婆婆吃，婆婆發(fā)現(xiàn)粉絲上有許多黑點(diǎn)子，她咪著老花眼問："這上面怎么有這么多螞蟻？"當(dāng)她知道其中原委，并動(dòng)筷子嘗了一口后，不由得連連夸贊，還說，這道菜干脆就叫"螞蟻上樹"吧！
做螞蟻上樹所需食材：主料：綠豆粉絲兩小把約85g，豬肉（三肥七瘦）80g
輔料：郫縣豆瓣醬1大勺，有機(jī)生抽3g，黃酒3g，大蒜5瓣，姜1小塊，香蔥2棵，高湯或者熱水160ml，花生油
螞蟻上樹的做法步驟：1. 綠豆粉絲沖洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，待粉絲稍微變軟后用廚房剪刀剪兩刀到合適的長度 。
2. 豬肉洗凈剁成肉糜，大蒜、姜、香蔥切末，備好郫縣豆瓣醬 。
3. 平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后下姜蒜末小火煸炒出香味 。
4. 下剁好的肉糜，快速滑散至肉糜變色 。
5. 調(diào)入黃酒和一大勺的郫縣豆瓣醬，中火翻炒至肉糜上色 。
6. 下浸泡后的粉絲 。
7. 調(diào)入160ml的高湯或者熱水，酌情放一小勺的生抽調(diào)味，中火煮開轉(zhuǎn)小火煮至粉絲無硬心 。
8. 最后撒入香蔥碎，關(guān)火拌勻即可食用 。
溫馨提示：1.郫縣豆瓣醬比較咸，請根據(jù)實(shí)際情況放生抽或鹽 。
【螞蟻上樹的做法（家常菜）】
推薦閱讀
- 釀豆腐的做法（家常菜）
- 蜜汁雞翅的做法（家常菜）
- 家常迷你小油條的做法（家常菜）
- 川味家常菜麻婆豆腐的做法（家常菜）
- 糖醋手撕包菜的做法（家常菜）
- 照燒雞腿飯的做法（家常菜）
- 肉夾饃的做法（家常菜）
- 小孩多大就要刷牙呢？
- 大便小肚子疼是怎么回事呢？
- 小孩疝氣掛什么科比較好？