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腌蘿卜條的做法大全 腌蘿卜條的做法

1、做法一 。主料：白蘿卜1根，香菜適量 。輔料： 鹽適量，糖80克，醋50克，溫水大半碗，雞精適量，油潑辣子適量 。做法：蘿卜去皮切成小段用3匙鹽腌制21個小時 。蘿卜出水了以后倒掉鹽水 。用礦泉水把蘿卜條洗凈；碗里裝好糖，加上半碗溫水入微波爐微波1分半，（用鍋子煮也行）糖溶化后加入醋就成糖醋汁 。把糖醋汁倒進蘿卜條，拌勻，再加上少許的鹽和雞精 。倒上油潑辣子 。腌制4個小時就可以吃了 。吃之前再撒上香菜 。
2、做法二 。主料：白蘿卜，朝天紅椒，胡蘿卜 。配料：生姜5片、鹽2小匙、調白糖3大匙、白醋6大匙、清水500ml 。做法：將新鮮白蘿卜、胡蘿卜去皮、生姜切片，紅椒洗凈瀝干備用；將白蘿卜、胡蘿卜分別切成粗條狀，放入干凈的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置腌制20分鐘；鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼；朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味；20分鐘后，胡蘿卜開始腌制出水，用手將蘿卜條抓捏一下，瀝去其中的水份 。這樣的目的是去除蘿卜的生澀味；取兩只可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生姜片，紅椒及蘿卜條；倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好 。
【腌蘿卜條的做法大全 腌蘿卜條的做法】3、做法三 。主料：1000克鮮蘿卜 。輔料：油50克，干辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許 。做法：將蘿卜切條用鹽拌均，腌30分鐘左右，用手或濾布淋干水份 。將油加熱然后放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿卜條中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均 。味道咸甜、微辣 。當時就可食用 。腌制一天后味更美 。在冰箱中冷藏可食用一周 。

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