如何做的肉餡不柴 肉餡怎樣做不柴
1、五花肉剁成泥 ， 放入少許的醬油 ， 料酒 ， 鹽 ， 香油 ， 切得細(xì)細(xì)的蔥末和姜泥 。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進(jìn)去 。攪拌均勻 。
2、然后往肉餡里加少許水 ， 繼續(xù)攪 ， 攪至肉餡有彈性 ， 再加水 ， 再攪 。如此大概3－4次 ， 肉餡粘稠又有彈性就好了 。記住每次加水都要少 ， 要分幾次加 。
【如何做的肉餡不柴 肉餡怎樣做不柴】3、這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃 。
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