如何做柿餅才不會(huì)發(fā)霉 做柿餅不會(huì)發(fā)霉的方法
1、去皮：在柿子制成柿餅前，要先將柿子削皮 。將新鮮的柿子洗干凈，瀝干水分，再用削皮刀削去柿子表皮 。
2、曬干：曬柿子需要在通風(fēng)并且陽光好的環(huán)境，先將柿子擺放在竹屜上，在日光通風(fēng)條件下曬制柿子表皮干枯（不能著水），用手輕輕將其擠壓成餅狀 。
【如何做柿餅才不會(huì)發(fā)霉 做柿餅不會(huì)發(fā)霉的方法】3、擠壓：曬柿餅的過程需要經(jīng)過兩輪的擠壓，第一次的柿餅還沒有完全成型 。需要再次將擠過的柿子放回竹屜上曬制，約八至十天后，再依次擠壓一次（同第一次擠壓的手法一樣） 。
4、密封：將曬制好的柿餅，均勻的碼入小缸中，用保鮮膜封好缸口，蓋上蓋兒，使柿餅上霜即可 。
5、柿餅曬制的過程非常重要，而且時(shí)間對(duì)于曬柿餅非常重要 。如果時(shí)間不夠，柿餅就會(huì)不夠干燥，那么保存的時(shí)間也會(huì)縮短 。柿餅曬制的時(shí)間要看天氣還有陽光是否充足，不同的情況時(shí)間也會(huì)不一樣 。
6、陽光充足：如果是晴天，天氣會(huì)比較干脆，陽光也會(huì)比較充足，這樣的情況下，柿餅一般曬8-10天左右，個(gè)大的果實(shí)20天左右 。
7、陽光不充足：如果是陰天，或者陽光不充足的情況下，不建議曬柿餅 。而且這個(gè)時(shí)候曬柿餅時(shí)間可能會(huì)延長 。
8、曬柿餅的時(shí)候每天應(yīng)該翻動(dòng)一到兩次，這樣可以保證柿餅?zāi)軌蚓鶆虻厥艿疥柟獾闹鄙洌兆銐虻年柟?。
9、柿餅的保存方法非常重要，如果柿餅保存不好，柿餅可能會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)，保存不久 。如果能夠用正確的方法，柿餅保存的時(shí)間可以大概在一年左右 。
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