做辣餃子的方法做辣餃子的方法介紹

1、面粉、肉餡、辣椒、柿子椒、小蔥準(zhǔn)備好，量隨自家人數(shù)來調(diào)整；
2、揉面10分鐘，面團(tuán)很光滑了，蓋上蓋子，放桶里餳20來分鐘；
3、豬肉餡中倒適量醬油、蠔油、鹽、小蔥、涼水混合均勻，肉餡如果太瘦，可適當(dāng)?shù)裹c(diǎn)植物油增加油性；
【做辣餃子的方法做辣餃子的方法介紹】4、辣椒和柿子椒去蒂去籽；
5、先切成粗絲，再絲成小丁；
6、將辣椒丁和肉餡混合均勻；
7、餳好的面團(tuán)從面包桶中取出，放在撒了面粉的案板上揉一揉，搓成細(xì)長條，切成大小均勻的劑子，搟成中間稍厚、邊緣略薄的圓片；取適量辣椒肉餡放在圓皮中間；
8、對折后，按自己的手法或捏或包成餃子；
9、全部的餃子都包好了，快包完的時(shí)候可以煮一鍋水，這邊收拾利索，那邊就可以下鍋煮餃子了。

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